[訪問日時] 2014.5.13（火） 開店前
[店内状況] 開店待ち2番目、後客多数
[注文方法] 券売機制
[メニュー] 【期間数量限定】あさりとこぶやん
[価格] 680円
[味] 貝出汁清湯/醤油
[麺] 細麺（150g）
[具] チャーシュー2・メンマ、海苔、葱


限定につき先上げ～
でづやんの清湯限定、今回も評判上々のようで、居ても立ってもいられずに伺いました。

いつもの出勤時間に何食わぬ顔で自宅を出て当店に直行、整理券2番目を確保。
それから再集合時間まで、3番目の麺友さんとしばしのラーメン談義♪
因みに再集合してみると、ブッチギリ1番札の麺友さんが、ずぶ濡れの全身を拭いてる最中。
何でも雨の中をバイクで駆けつけたとのこと…お疲れさまです～
更に因みに4番目の麺友さんは、初日に続いて2回目と、早くも中毒症状らしい。

[限定の案内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203589863
[券売機のこのあたり]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203589888

さて、開店間もなく店主でづやんの3杯ローテのオペによって、ご対麺となりました。

[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203589912
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203590200


まずはスープから。
粒状に浮かぶ、やや多めの油。
粘度は全く感じない、さらりとしたシャバ系です。
説明書きによれば、動物系素材ゼロで、カエシや油さえ、あさり節を主体に作り込んだとのこと。

で、旨すぎて、のっけからレンゲが止まりません。
あさり特有の主張を抑えながら、出汁感は十分に感じさせるバランスは超抜群。
動物系オフが信じられないほどの、旨味と奥行き。
いや～素晴らしい !!

[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203590214

麺は自家製の細めストレート。
茹で時間は30秒！
ポキパツとまではいかないけど、ボソッとした口当たりや歯切れの良さを、十分に感じられます。
スープとの相性もバッチリ。

[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203590228

具のラインナップは上記の通り。
2枚のチャーシューが絶品です。
肩ロースをオーブンで仕上げたらしいですね。
適度な歯応え、噛む度に滲み出る肉の旨味。
ウンマイ♪

[チャーシューをアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203590248


それぞれをゆっくりと味わいながら食べ進んだつもりだけど、あっと言う間に無くなった印象。
もちろんスープも、丼を持ち上げて完飲フィニッシュ。
もう一杯お代わりしたいぐらいでした。

開店前にでづ店主が、今日のスープの出来映えに自信満々な口振りでしたが、確かにやられたな～
悔しいけど参りました。
でづの限定シリーズでも、トップレベルの逸品かも。

しかも、極上チャーシューが2枚も乗ってこの金額。
並んでゲットした甲斐のある、超限定な気分です♪

日を経るにつれて、深みと安定感が増してくるようですね。
5/25までの提供期間、昼のみ15食の限定です。


またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。