甚平
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コメント
こんばんは。
凄い盛りですね~
J系かとおもいました。
乳化したスープは味わってみたいですね~
kamepi- | 2014年5月14日 19:09こんばんは。大勝軒でJの時代なんですかあ。
ビビりました。
コレからラーメン業界は何処に向かって行くんでしょうか。
期待と不安。。。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月14日 19:28甚平さん、こんばんは！
二郎系メニューがある大勝軒ですか。なんだかそれだけですごいですね～。
高評価ですので、醤油がきりっと立ってバランスのとれた豚骨醤油だったのでしょうね！
なまえ | 2014年5月14日 22:03kamepi-さん、こんにちは！！
正にJ系でしたよ〜
乳化具合が良かったです。
甚平 | 2014年5月16日 15:14masa@連食♥️77.1kg⬆さん、こんにちは！！
調布の大勝軒でもJ系は提供してました。
やはり、ニーズがあるのでしょうね〜
甚平 | 2014年5月16日 15:15waterb さん、こんにちは！！
以前は提供はしてませんでしたが、いつの間にかメニューに加わってました。
スープは個人的に良い出来栄えに思えました。
甚平 | 2014年5月16日 15:17
一時、店主さんの交通事故でお店を閉めてましたが、一月の中旬（たぶん２１日）にお店を再開。
仕事の帰りに訪問。
ちなみに、2008.12.17に「こくもり」を食べて以来、２度目の訪問です。
二郎系メニューがあったので、店内の券売機で食券を購入。
店員さんに食券を渡すと、ニンニクが入りますがと聞かれたので「少なめ」でお願いしました。
待つ事、約10分で着丼。
麺は厚みのある平打ち麺。
茹で加減は丁度良く、芯の固さを感じ食べ応えがあります。
具：チャーシュー×２・ゆで卵半分・キャベツ・モヤシ・刻みネギ・刻みニンニク
チャーシューは柔らかいが、味に若干酸化があったのが残念。
キャベツなどの野菜はシャキシャキしていた。
刻みニンニクは粗微塵切り。新鮮さがあって香りと風味が強烈でした。
スープは豚骨醤油系。表面には細かな背脂が浮かぶ。
程よい乳化具合でトロミがあります。
濃厚さの中に、ビシッと醤油ダレが利いてました。
やはり、この手のスープとはニンニクとの相性が抜群です。
麺は大変良かったです。
それに負けないスープも良い。
店主さんには事故の影響があるかもしれませんが、頑張って貰いたいです。
ご馳走様でした！！