【本当は知られたくない隠れ家的お店】
決して広いとはいえないカウンター5席のお店です。
入口入って右側の食券機で・・・。って食券機がなくなり間隔が広くなってます。
店主さんより「入口にある色付きプレートを持ってきてください。」とシステムが変更になってました。各50円づつ値上げになっておりました。いつもながらトッピングなどプレートはありませんでした。

今回初めてつけそばを注文しました。冷蔵庫より麺を取り出しきっちり量りで麺量を量りながらゆではじめます。中華そばとは明らかに異なる麺で中華そばより黄色味をおびており太いのがゆでる前からわかります。オープンカウンターのこのお店は調理するところが丸見えで一切の手抜きができません。
店主さんのこだわりがうかがえます。今回はつけめん用の太麺なのでゆで時間が長いです。
先につけ汁から提供され、きっちり冷水でしめられた麺をいただきます。普通盛りで麺量は250gであろうか？

まずは麺からいただきます。中華そばとは違った太麺はもっちりと歯ごたえがいいです。
つけ汁はネギ、メンマと別鍋で温めている肉。シンプルながら肉がとても柔らかく旨い。
魚介豚骨系のスープは豚の存在がありながらしつこくなくとてもいいバランスである。
ここ以外のつけ麺だと途中で飽きてくることもしばしばあるが味変をすることなくフィニッシュしてしまいました。ポットで出されたスープ割りを残った汁にいれて全て飲み干したのは初めてでした。
こくがあるのにあっさりしていてとても美味しかったです。ゴチになりました。