としくん
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コメント
こんちくわ～。
高評価ですね～
青葉っぽいのかな？
富士山 | 2014年6月4日 09:04としくんさん、おはようございます！
いやあ。渋い名店に行かれましたねえ！
私もココは大好きです。
ここのスープはトンギョでは当然ないですね。
どちらかと言うと鶏豚スープ。魚介は下支えですよね。
自分の古いレビューを確認したら89点でした。
多分今の私の嗜好からすると92点ぐらいかなあと思います。
いずれにしても本当に旨い！私は近くの闘牛より断然コチラです。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月4日 09:13こんにちは。
お気に入りの仲間入りって感じですね。
是非、他のレビューもお願いします。
ももも | 2014年6月4日 11:22どもです。
旨味たっぷりのバランス抜群とは美味しそうです。
こうゆう店がサラッとある都内は凄いです。
ピップ | 2014年6月4日 12:27どうもです^^
足立区、まだ隠れた実力店が埋もれてそうな
魅力ある地域ですよね~
きくちゃん | 2014年6月4日 15:14こんにちは。
日光街道何回も通っていますが、こちらの存在に気づきませんでした。
渋く高点数。
闘牛より先に訪問すべきか?。
glucose | 2014年6月4日 16:32こんにちは。
今度北千住に仕事で行ったら寄って見たいと思います。
しかし７００円から７５０円への値上げは痛いな～
ayashi | 2014年6月4日 16:40富士さん、毎度です～
記憶が朧気ですが、ちょっと違うイメージ。
かなりヒットしたことだけ、鮮明に覚えてます～
masaさん、毎度です～
毎日通る駅にこんな見落としがあったなんて、悔やみますよ～
闘牛士？断然ですね♪
もももさん、毎度です～
通勤経路でこういう発見は、嬉しいですね♪
また行ってみます～
ピップさん、毎度です～
いやいや、茨城も負けてませんよ～
とにかくツボにはまりました♪
きくちゃんさん、毎度です～
はい、自分も少し怠けてたんで、
足立区探訪してみます♪
としくん | 2014年6月4日 18:45glucoseさん、毎度です～
歩いてても見逃すような店ですよ(笑)
個人的には断然こちら!!
ayashiさん、毎度です～
ぜひぜひ～
これが700円なら、価値倍増ですが…。
としくん | 2014年6月4日 19:50どうもです！
ここに移転する前のＸ！の時には行ったことはありますが…。
場所的にタイミングがそろわないとなかなか…。
じゃい(停滞中) | 2014年6月4日 22:31毎度です～
製麺機で打ってるようですわ～
松戸と秋葉の間ですよ！
としくん | 2014年6月5日 07:41どうも～
こちら麺食堂 Xの時が好きだったんですが
行かねばと思いつつ忘れてました^^;
スープは美味しそうですね。
動物も魚介もバッチリですか～
僕も食って、同じように後悔してみたいw
右京 | 2014年6月5日 18:50
[店内状況] 先客2名、後客4名
[注文方法] 店先の色札を持参、先会計
[メニュー] 中華そば
[価格] 750円
[味] 豚骨魚介/醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、メンマ、海苔、葱
足立区を開拓しようシリーズ、初訪問。
会社帰りに途中下車し、駅から7～8分も歩いたでしょうか。
日光街道に面してますが、外側に照明はなく店内から漏れる灯りが全て。
店内を覗きこんで確認しないと…夜の初訪は、ちょっと苦労します。
あぁここだ！と引き戸に手をかけると、「色札をお持ち下さい」との貼り紙。
すぐ横には5色の色札…って言うか、麻雀のチップが置いてあります。
これを食券代わりに持って入り、前会計するシステムですね…超アナログ食券。
メニューも醤油と塩の中華そば、つけそばの麺3種に麺大盛、ごはんと超シンプル。
中華そばは赤チップですね。
[暗くなると分かりにくいお店]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204121522
[ん？色札を？]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204121528
[店頭に置いてある色札]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204121535
5席だけのカウンター最左に座り、支払いを済ませます。
カウンターのスペースは狭小ですが、店主さんお独りの厨房はやけに広々。
店主さんの所作が、ひとつひとつ非常に丁寧なのが印象的です。
2つの小鍋からのスープを、丼内で合わせるWスープのようですね。
ほどなくご対麺。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204121548
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204121741
[別角度2]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204121758
まずはスープから。
泡立つ様が、熱さと濃厚さを連想させます。
とは言え、粘度はそれほど感じないトロンチョクラス。
で、予想を大きく上回る旨さに、いきなりビックリ !!
色合いから有りがちな濃厚豚魚を想定してましたが、全く異なりますね。
口当たりは意外な程あっさり。
カエシはどちらかと言えば控えめで、出汁のコクと旨味が際立ってます。
別々に炊いた鶏豚と魚介を、丼で同量ずつブレンドしたWスープとのこと。
カエシ含めて、全体のバランスは抜群です。
個人的に嵌まる方向性。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204121768
麺は中細ほぼストレートの自家製で、ナチュラルなウェーブがかかってます。
茹で加減は若干固めのジャスト。
加水率はやや高めでしょうか。
ツルプリっと口当たり良く、コシやモッチリ感も申し分なし。
スープとの相性も良いですね～
[麺を引っ張り出して･･･]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204121783
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204121795
具のラインナップは上記の通りで、至ってシンプル。
チャーシューは肩ロース肉を使用。
やや薄めということもありますが、ホロホロ崩れる柔らかさ。
箸で摘まむのも難しく、麺を食べてる間に、半分ほどは千切れて行方不明に…。
ボリューム的には、もう少し有ればなぁ。
特筆すべきはメンマ。
ちょっと薄手の変鉄無さそうな外見ですが、コリコリとサクサクの中間的食感も、控えめな味付けもど真ん中ストライク。
今まで食べたメンマで、ベスト3に入るでしょう。
[千切れて溶けてなくなるチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204121807
しかし美味しい中華そばですね。
とにかくバランスが最高。
味の輪郭はハッキリしてるのに、ショッパさを全く感じない。
出汁感は動物系も魚介系もバッチリ。
今まで放置してたことを、激しく後悔ですよ。
んな訳で、あっという間に完食。
もちろん丼を持ち上げて、スープも完飲フィニッシュ。
麺メニューが3種類しか無いので、レポ上げの回数は制限されますが、取り敢えず後先考えずに制覇を目指します～！
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。