5月15日（木）11：40頃　　初訪問。
先客　　　0。　　　後客　　　1。　　　　

この日は仕事で、新宿法務局へ。　
大久保駅から向かう途中、五ノ神さんを通り過ぎると・・・左手にこの店があります。
BMしてあったものの、すっかり忘れてましたｗｗｗ　って事で、こちらでランチ！

しかし、店頭へ来ると営業形態が変わっていて鯛メニューではありません。　
木・日限定の鶏白湯ONLYｗ　店名は『鶏そば鶏次』でした。　折角ですので、食べていく事に。。。

店内に券売機はありません。　後会計制。
カウンターの奥から2番目に着席。　厨房は、店主さんONLY。
表題メニューを口頭でオーダー！　　卓上グッズはBPのみ。　
待つ事、約7分で着丼！　

『鶏のタタキは、火が入り過ぎないうちにお召し上がり下さい。』
『そぼろは味付けが濃くなってまして、途中で混ぜて味変にもなります。』と、店主さんよりアナウンス。

麺は中太よりやや細めのストレートタイプ。　
茹で加減バッチリ！ど真ん中で、ツルツルモチシコ～～～
加水率は若干高めで、小麦感はそこそこあります。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺ですね～♪
麺量は150gくらいかなぁ～？　　菅野製麺。　

スープの塩分濃度はほど良い感じで、良い塩梅。
粘度は殆どありません。　　ほぼシャバ系です。
動物系は美桜鶏のガラ・モミジメインに、香味野菜に果実を使用。との事。
動物系の出汁感は、シャバ系ながらしっかり出ているライトミドル級。　臭みやエグミは皆無。
塩ダレは、ほど良い主張。　尖りも無く良い塩梅。　強過ぎず・弱過ぎず。
表面には、鶏油かな。　適量。　臭みも感じず動物感UP・温度キープに一役。　
シャバ系で濃度低いが、鶏の旨味が良く出ています。　鶏の良さは、このスープ飲むとわかるかと。
最初は優しい味わいで、物足りなさを感じましたが・・・旨味が後からジワジワ来ますね～

具は、鶏タタキ・そぼろ・牛蒡・人参・水菜・糸唐辛子・ネギ。
鶏むね肉のタタキタイプ。　味付けは軽い塩のみかな。　臭み無く、しっとりで・・・めちゃうま～
そぼろは鶏そぼろ。　量は小さじ約1杯分。味付けも・旨味も濃いめで・・・うまうま～
牛蒡と人参はきんぴらタイプで、9：1の割合。　量は軽く一つまみ。　梅味で酸っぱい。　ｲﾗﾈ。　
水菜は一口カットタイプ。　スープに浸してしんなりさせてから食べた。　彩り・清涼感に一役。　
糸唐辛子は約15本。　それほど風味は感じませんが、彩に一役。
ネギは長ネギの白髪タイプ。　量は一つまみ。　彩り・清涼感に一役。　

すんなり完食！
とりそぼろを拾ってる内に・・・ほぼ完飲ｗｗｗ
ごちそうさまでした。

インパクトこそ無いが、なかなか美味しい上品な鶏白湯スープでした！
個人的には濃厚な鶏白湯が好きですが、これもアリですね♪

鶏タタキは絶品！　これを酒の肴に1杯やりたいものだｗ
ただ、梅牛蒡は別皿提供して欲しいです。　最初からあの酸味はね～　スープが上品なだけにｗ
あと、蓮華の角度が直角に近くて、飲みづらかったです＾＾；


総評　　味　　75点。　　鶏タタキ　　＋1点。　　蓮華　　－1点。　　梅牛蒡　　－1点。