疲れが極まって、腹減ってるし、しかも少し発散したいから・・・・・近場でいいところないかなと考えついたのが「麺屋 鯱」さん。一駅くらいの移動なら耐えられそうだし、淡麗系のいいラーメン出してくれるからね～。あとはもう移動中は、頭の中には「塩らーめん」のことしかなかったと思います。そんな感じで入店したら、しずかなBGMと気さくなご店主の笑顔がお出迎え～。席に着くなり「塩らーめん」と口... 続きを見る

初の訪問。ＪＲ中央本線大久保駅のすぐ南西、駅前繁華街の一角にある。パッと見、入り口が奥まっていてわかりにくい。黒地に白と赤文字で店名の書かれた垂れ幕が目印になった。駐車場は見あたらなかった。店の中に入ると、席はカウンターで８席ほど。夕飯時、客は私以外３人。店は調理の男性１人で切り盛り。席に着き、壁に掲げられているメニューから暑かったから冷たいのでいきたかったので「冷し鯛塩らーめ... 続きを見る

どんだけ会社に居たんだ今週は・・・・という気分だが、やっと帰宅の金曜日の夜。開店一周年ということで、こちら「麺屋 鯱」さんを久しぶりに訪ねてみました。なんだ・・・自分でも忘れていたが、この店の初レビュアーではないか。本音はこの日提供予定だった限定メニューだったのですが、あいにく売り切れとのこと。いえいえくじけたり、残念がることはありません。こちらの看板メニュー「白醤油らーめん」... 続きを見る

5月15日（木）11：40頃　　初訪問。
先客　　　0。　　　後客　　　1。　　　　

この日は仕事で、新宿法務局へ。　
大久保駅から向かう途中、五ノ神さんを通り過ぎると・・・左手にこの店があります。
BMしてあったものの、すっかり忘れてましたｗｗｗ　って事で、こちらでランチ！

しかし、店頭へ来る... 続きを見る

大久保駅で個人的に今一番気になるお店「麺屋　鯱」さんへ行ってきました。
ここは曜日によってラーメンが変わるそうですが、今回は食べてみたかった白醤油らーめんの日でした。ついでに以前伺った時にはスープ切れで閉店してました。

見た目は本当に醤油なの？と思ってしまうほど透明に澄んでいる。
スープは鯛の煮干がメインでその他で鶏なども入っ... 続きを見る

12月7日　11：45ノ－ゲストも後客1名　メニュ－の変更があったようなので一番安いデフォでお願いしました
1口目は旨みにびっくりするが残念ながら数口で感動薄れる…
個人的にはボソッとしてあまりキレがない麺が足を引っ張っているように思えましたが…
ご飯は単品では美味しいがスープをかけるとご飯にある柚子強すぎてバランス悪い

塩も... 続きを見る

鯛煮干し　塩ラーメンを食べてみたが、
何かが足らない感じがする。
薬味とかほしいなぁ、あっさりも嫌いじゃないけど、
物足らない。

本日、初訪です
小さなお店で先客１名、塩か醤油という選択肢で「白醤油」をオーダー
待つこと５分弱で配膳されました
醤油とは思えない透明感のある清湯スープ
低温チャーシュー、穂先メンマ、味玉と三つ葉がトッピング
まずはスープ、鯛煮干を前面に押し出しているラーメンは初めてです
以前、鮮魚系の鯛スープは生臭くて好みではなかったのですが、煮干
だけあって出汁感だけが抽出され、臭みは全くありません
コレは美味です
麺... 続きを見る

毎度～

煮干中華そば 鈴蘭 新宿店で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11611597251.htmlを食べた後、ストマック雲丹シティに鯱を感じたんでお邪魔しましたぉ～
休日、到着時（12時15分）先客4人、退店時（12時34分）後客3人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-... 続きを見る

鯛煮干し、「鯛」と「煮干し」でなく、「鯛の煮干し」だそうです、鯛と煮干しだと思ってた、どおりで煮干しが感じられなかった訳だ（笑）
とてもサッパリとした鯛と鶏スープ、麺は菅野製麺所、細いちぢれ麺、低温真空チャーシュー、シェリー酒漬け味玉、デフォで味玉が付く、
「ほん田」でお酒に浸けた味玉に開眼し、研究の末、シェリー酒（果実酒）を使用、
鯛煮干しで炊い... 続きを見る