（１/２食目）　　　

先日は、新橋へ訪れてみました。　
始めに訪問したお店は昨年の6月にオープンした此方で、11時5分頃お店に到着するとシャッター待ちの先客達が丁度入店を始めた時した。　
私も道幅が約1メートルの狭い路地に入り、列の最後尾に接続して程なく入店。　
入り口を入ると目の前には三河製麺の麺箱が積まれてます。　
その箱は券売機の上に乗せられていて麺箱を見ながら首題の食券を購入。　
そして、店内に目を向けるとまだ空席が残っていたので其方に着座し食券は高台へ。　
尚、当日の入り状況は先客が7名で後客は3名でした。　
お店は2名体制で、スープは小鍋に小分けにして作っています。　
その厨房からは、微かですがニボの香りがカウンター席へ漂い流れます。　

程なく私が注文していたラーメンが出来がって来たので、早速スープを頂きましょう。　
薄らと香味油が浮かんだスープをレンゲで掬い啜って見るとニボの風味が美味しい仕上がりです。　
ニボ独特のエグミはないので、煮干スープを飲み慣れていない人でも抵抗なく頂く事が出来ますね。　麺は、ストレートの中細で気持ち硬めの茹で加減。　
引き締まった感じを受ける歯応えで、モチモチ麺とは違った旨さです。　
具材は、長さ6～7センチのチャーシュー2枚・海苔・メンマ・三つ葉・刻みネギで、低温仕上げのチャーは程好い柔らかな歯応えで中々美味しい品でした。　

此方には、今回私が頂いた「煮干そば」の他に気になる「烏賊干し」が有るので、機会が有れば再訪問して「烏賊干し」を頂きたいと思っています。　　
ご馳走様でした。