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78点
烏賊干しつけ麺[つけ麺/醤油]
新橋 纏（東京都港区）バフ

「烏賊干しつけ麺」@新橋 纏の写真5月7日（水）、ランチで訪問です。

スープはシャバ系の塩っぽく見えるけど醤油、かな？
烏賊干しということでどんなものかなと思いましたが、それほど臭くなく塩辛さが若干ツンとくる感じです。
シャバ系だけに麺によるスープの持ち上げが悪いので、スープを味わうには直接飲まないとダメですね。

麺はすごい。太めの麺はもっちもち。
これほどの弾力を感じる麺は初めてですね。
喉越しも良いので、濃厚スープと合わせたかった。

トッピングは鳥や豚のチャーシューがありますが、目を引くのはやはり烏賊。
ゲソや切り身がふんだんに入っています。
が、ちょっとバランス悪いかも。
普通に豚チャーシューの相性がいいので、ゲソを食べてもあまり感慨はありませんでした。

ラーメンを頼んだつもりがつけ麺でしたので、ちょっと失敗しましたが、麺が良かった。
次は間違えずラーメンを頼もう。
ごちそうさまでした。

待ち状態：空席多数
到着時刻：11:20
食始時刻：11:35

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