Item: 竹末東京プレミアム
Rating: 90
Author: kamepi-

90点

kamepi-

14.5.17（土）18：15　最近評判のこちらへ家族で夕食に訪問。店はスカイツリーの麓。観光施設からは大分離れていて人通りはまばら。くたびれた低層ビル群の谷間にそびえ立つ超近代的なスカイツリーに妙な違和感を覚える。
真新しいガラス張りの入り口を入ると、店内はカウンタ-８席。待合い席も設置されている。
グラサン丸刈りで永ちゃんのサインが入った調理着の店主と助手の２名体制。先客は無く、後客5名。
券売機で味玉塩中華そば900円の食券を購入。カミサンは気まぐれドこってり900円、娘は中華そば800円。
カウンターに座って待つと、店主が自分の目の前の高台に丼を置き、目の前でラーメンを作って行く。
まずは、丼に塩ダレと鶏油を入れ、続いて出汁汁を投入。更に茹であがった麺を入れ、具材をトッピングして完了。これは、なかなか斬新なパフォーマンスだ。
中華そばにはメンマが入っているが、塩には入れていないので、忘れたのだろうかと見ていると、「塩にはメンマは合わないので、味玉1/2が入ります」との説明。さらに、チャーシューを載せる時に「豚モモ、牛バラ、豚ハツです」と説明してくれた。
まずはスープを一口。スープはスッキリとした鶏清湯。鶏の旨みを確りと感じて旨い。鶏油は多めだがシツコサは無くスッキリ。塩の尖りも無く塩加減も丁度良い。
麺は全粒粉入りの茶色っぽい細麺ストレート。しなやかな食感でスープと良く合い旨い。
具はチャーシュー、味玉、チンゲン菜、カイワレ、ネギ、刻みタマネギ。チャーシューは前出の３種類。肉厚で食べ応えがあり旨い。味玉は都合1個半。味付け確りで良好。ただ、デフォで1/2入るのが分かっていたら、余分にたのまなかっただろう。事前のアナウンスが欲しいところだ。野菜類はスープや麺と良く合ってとても旨い。特に刻みタマネギがスープに良く合い旨い。
箸が止まらず、どんどんと食べ進む。途中でこってりの鶏白湯と中華蕎麦も味見。３者の中では、中華蕎麦の醤油味が、一番、鶏の旨みが引たっているように感じた。もちろん鶏白湯もかなり旨い。
完成度の高い塩らーめんに大満足。スープ、麺、具の完成度が高くバランスがとても良い一杯だった。
次回はつけ麺をいただきに、早めに再訪します。

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2014年5月19日 06:49投稿（2014年5月19日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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kamepi-さんの他のレビュー

おはようございます。
ご家族で楽しい夕飯になりましたね。
ココなら大喜びですよね。
私も家族を連れて行きたいと思いました。
鶏白湯は限定でしょうか？私の時は無かったかも。
あとチャーシューの種類は微妙に変わってますね。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月19日 07:32

高評価ですねぇ！
早く、追随したいです(^^)

YMK | 2014年5月19日 07:41

おはようございます^^
こちら、来週頂きに行く予定です^^ 今からテンション上がってきます(⌒▽⌒)

RamenNoodleSoup | 2014年5月19日 08:21

こんちくわ～。

貴殿の大台は珍しいです。
更に優先順位上げなくては！
今日、明日にでも行って来ます♪

富士山 | 2014年5月19日 08:50

こんにちは。

ココも墨田区なのに会社からは意外と離れてるんですよね。
でも近いうちに追随したいと思ってます！

ayashi | 2014年5月19日 09:26

おはようございます。

店主の風貌といい、ラーメンの完成度といい、ヤバイお店ですｗ

Stag Beetle | 2014年5月19日 11:34

こんにちはぁ～
高評価ですね！　皆さんもいい評価なので早く行かなくちゃと思ってるんですが・・・

mocopapa(S852) | 2014年5月19日 12:34

ここは評判いいですよね～。
そして大台ですか！優先度上げて訪問してみたいです。
清湯もいいけど、鶏白湯も気になるなぁ。

＞＞目の前でラーメンを作って行く

「のスた」とか「さぶちゃん」とか思い出しちゃいましたｗ

タム6000 | 2014年5月19日 12:43

どうもです～。

私も先日頂きました♪
きまぐれもとっても気になったんですけどね、私もやはりレギュラーメニューの塩からにしましたw
店主さんはすっごく丁寧な印象だったので、味玉の件はすっと抜けちゃったんですかね。ご愛嬌w
↑、私も「さぶちゃん」「のスた」を思い浮かばせながら見ていました。
まぁ、お店のキレイさが全然違いますけどww