としくん
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コメント
どもです。
牛スジがタップリとブッかかっていて、これは美味しそうです。
ちょっと少ないかと思われた麺量も充分な量のようで。
大盛りにしたら持て余しそうですねw。
ピップ | 2014年6月2日 08:26こんちくわ～。
食べに行きたいお店なんですけどね～方向がｗ
綺麗なお姉さんに聞かれたいですね～ぶっかけコール。
朝からスンマセン(笑)
富士山 | 2014年6月2日 08:54こんにちは。
大井競馬場に行ったら牛スジの煮込みは必ず食べます。
こんな牛すじラーメンが有ったら絶対食べちゃうけど
綾瀬は遠いな～
ayashi | 2014年6月2日 08:57おおっ！コレは喰いたいなあ。ビールと！
170と340かあ。ホント微妙。250ぐらいがいいですよね。でもこの肉のボリュームなら170が正解かな。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月2日 10:19ピップさん、毎度です～
340gでこの具量だと、自分は遭難コースですね(^^;
でも、結構大盛頼んでる人多いんですよ～ 皆さんご立派！
富士さん、毎度です～
ちょっ！ 通勤電車の中で何妄想してるんでしょか？
でもね、実際聞いてくる係は若い女性でした^^
ayashiさん、毎度です～
それがですね、見たこともないような巨大肉厚な牛スジですから！
絶対オススメですよ～
masaさん、毎度です～
200gぐらいでビールと一緒に食べたら、それだけで腹パン昇天です～
としくん | 2014年6月2日 11:29こんにちは。
大きい固まりが牛筋ですか。
これはそそられるメニューですね。
自分もぶっかけで行きたいですね。
ももも | 2014年6月2日 12:04どうも。
こちらの牛筋は旨かったですね～
たしかにあの麺にこの牛筋はジャンクですね^^
あの甘辛な味がとってもこのまぜに合いましたね～
そろそろ再訪を考えています。
坦々かスタミナのどちらかでw
右京 | 2014年6月2日 13:03こんにちは。
ワイルドな一杯!。
女性一人ではとても入れないでしょうね。
glucose | 2014年6月2日 15:20もももさん、毎度です～
今までの牛スジのイメージが、ガラリと変わりました♪
もももさん、好きだと思うな～
右京さん、毎度です～
おそらく中毒患者がたくさんいそうなお店ですね～
もっと早く行っておくべきでした。
glucoseさん、毎度です～
女性ひとりはちょっと…
でもカップルはチラホラ見かけましたよ！
としくん | 2014年6月2日 17:48どうもです^^
いや~これはまたﾀﾏﾗﾝですなぁ♪
生ビールが欲しくなっちゃいますね~
これだけあれば5~6杯はグビグビっと♪
きくちゃん | 2014年6月2日 20:09きくちゃんさん、毎度です～
5～6杯!? お好きですね～
プリン体が気になるお年頃なんで…(^^;
としくん | 2014年6月2日 22:33どうもです！
昔私もぶっかけきましたよ～～～
お姉さんに向かって言うのは…。
じゃい(停滞中) | 2014年6月2日 23:52じゃいさん、毎度です～
あらあら、じゃいさんまで!!
まあ、真夜中トークだから、許してあげる(笑)
としくん | 2014年6月3日 04:44どうもです！
裏すじもとい牛すじからぶっかけにテーマがシフトしましたね~
ビール飲みたくなる一杯です♪
shun | 2014年6月3日 08:02shunさん、毎度です～
shunさんまで…(^^;
ぶっかけやから、ホンマは汁なしちゃうで～
としくん | 2014年6月3日 08:20
[店内状況] 満席中待ち6番目、後客8名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 牛すじらーめん（ぶっかけ・温・ニンニク）
[価格] 800円
[味] 醤油
[麺] 太縮れ麺（200g位）
[具] 牛すじ、茹で野菜、生卵、下ろしニンニク
新宿での所用の後で、帰宅途中に初訪問。
通勤沿線でありながら、かなりノーマークの足立区を攻略しようと、綾瀬駅に降り立ちます。
駅前から伸びる綺麗な公園帯の脇にあるお店。
店先の掲示には「ぶっかけ」の文字がやけに目立ちます。
実は予習不足で、牛すじが看板なのは分かってますが、それ以外の予備知識ゼロ。
でもお客さんが続々入って来るので、悠長に下調べもしてられません。
[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203972479
[ぶっかけの文字が目立つ･･･]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203972497
[東京「肉がうまい！」らーめん屋15選]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203972522
暖簾をくぐると、大変な喧騒が待ってました。
カウンターも奥のテーブルも満席で、広くはない店内に5名様お待ち。
奥のテーブルは居酒屋状態で、かなり大声でご満悦の集団が･･･。
入口すぐの券売機には「牛すじ」の麺メニューはひとつしかないですね。
後客も気になるので、取り敢えず「牛すじらーめん」をポチって店内で待機。
[店内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203972536
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203972550
先客とスタッフのやりとりを聞いてるうちに、ぶっかけの正体が汁なしだと判明。
同じ食券で選択制のようですね。
スタッフの「ぶっかけにしますか？」の問いに、ほとんどがそれを選択してます。
10分ほどで着席となり、自分にも声がかかります。
「ぶっかけにしますか？」
「あったかいの、冷たいの？」
「ニンニク入れますか？」
「大盛にしますか？」
ぶっかけ、温かいの、ニンニク有りをお願い。
麺量を聞いたところ、普通盛りで170g、大盛無料で340gとのことで、中途半端とは思いつつも、普通でお願いします。
「割り下スープで～す」･･･すぐに黒い器に入った清湯が届けられます。
飲んでみると鶏ガラっぽい薄味のもので、味の調節に使うんでしょうね。
しばらくして「ぶっかけ」本体とご対麺。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203972565
[ぶっかけ別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203973848
[割り下スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203973929
思わず目を疑うような牛すじの量。
まずは具の確認から。
牛すじはマジでヤバイですよ。
まずは一塊の大きさ。
牛すじってこんなにデカイもんなんだと認識します。
次にその柔らかさ。
筋のない牛すじが有るんだと認識。
そしてその分量がハンパない。
丼半分を二重に多い尽くしてる感じ。
甘辛醤油で煮込まれた味付けが良いですね～
く～！ビール飲みて～
某サイトで「東京‘肉がうまい！’らーめん屋15選」に選出されてるとのこと。
茹で野菜はもやしとキャベツ。
キャベ率3割ぐらいかな。
これだけジャンキーな一杯で、おそらく大活躍するはず。
そして中央には生卵が鎮座。
[牛すじをアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203973903
[麺を露出･･･牛すじの厚みに注目！]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203973889
続いて麺。
縮れの入った太麺。
茹で加減は固め、プリップリでかなりの暴れん坊です。
食感はゴワゴワで、ワシワシと噛みしだいていくのに、結構顎を使いそう。
このジャンクな一杯にはベストフィットでしょう。
汁なしって聞いたけど、つゆだくな醤油ダレ。
讃岐うどんのぶっかけっぽい。
タレと言うより、らーめんのスープを濃いめに割った感じで、粘度はほとんど無し。
味わいはまさに、牛すじ煮込みの甘辛醤油に唐辛子系のチョイ辛とニンニク風味。
居酒屋でついつい飲みたくなっちゃうあの味に、たっぷりの旨味を加えた感覚です。
他の出汁類の存在は全く分からず (^^;
[つゆだく醤油ダレ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203973873
さて、それではまぜまぜして…。
とは言っても、つゆだくなこともあり、麺と野菜をソフトに合わせて、生卵とニンニクを絡ませるイメージ。
デカい牛すじは、グリグリしても混ざるようなシロモノではありません。
[まぜまぜ開始]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/203973916
麺のゴワゴワと野菜のシャキシャキ感が混ざり、濃い味のタレを程よく持ち上げます。
ウメ～
合間にトロットロな牛すじを頬張りますが、いくら食べても一向に減らない量。
ご飯を頼みたくなりますね。
麺量も170gってことはなさそうで、200gは優に超えてる印象です。
個人的にはこれで十分腹パン！
後半はさすがに濃い味に飽きてくるので、割り下スープで薄めながら、一心不乱に完食です。
タレと言うかスープは、これだけ甘いとグビグビいくわけには…。
これが正当なラーメンかどうかはともかく、オンリーワンでジャンクな一杯、堪能しまくりました♪
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。