5月23日（金）、午前中、最低限の仕事はこなして、大阪中之島から中津へ移動。前回は臨休でふられた弥七さんに念願叶ってやって来ました。10時55分着。シャッターズ12人に接続します。待ち時間にツイ友さんから情報提供いただき、初訪なのでデフォでイチオシの醤油ラーメン730円をいただくことに。サイドメニューのヘタめしもとても気になるのですが、連食予定なので自重することにしました。店内はカウンター4席とテーブル2卓のみ。店主さんはじめ3名でのオペです。奥には製麺室らしき部屋が。11時40分カウンター席に着席して着席後は5分もしないで着丼です。

マー油が少し浮いている鶏白湯スープの表面には薄い膜がかかっています。とてもクリーミーで動物>魚介ではありますが、鶏の主張は思ったほど強くはありません。塩分濃度低げ、粘度も低めの飲みやすいスープです。みなさんおっしゃる甘さは私のバカ舌では感じませんでした。マー油もいわゆる豚骨ラーメンに使われているような目立った存在ではなく、鶏白湯にも結構合うことを再認識しました。

麺は中太のストレート自家製麺。加水率は中程度で、わずかに柔めの茹であがり。断面はやや四角く、スープへの絡みは強くはありません。

具材は白髪ねぎ、青ねぎ、刻み玉ねぎ、ロースチャーシュー、糸唐辛子、半味玉。ねぎ類多めでネギ星人のPさん喜びそうです。スープがもう少し濃厚系だとこの豊富なネギ類も舌休めにいいのでしょうが、シャバ系スープのため、もう少し少なめでもいいかもです。

店主のラーメン作っている時の真剣な面持ちと退店時のありがとうございましたの笑顔が心地よいコントラスト。今度はつけ麺を頂きに上がります。ごちそうさまでした。