Item: らーめん 弥七
Rating: 93
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

93点

金久右衛門梅田店さんで夜ラーした後、ホテルに戻ると夜鳴きそば提供との情報が。
なにわブラックラーメンを食べたばかりにも関わらず、あっさり醤油ラーメンが無料との言葉に釣られてついついいただいちゃいました(^^;;
さすがにカロリーと塩分過多なのでホテルのサウナでたっぷりと汗を流し、その晩はグッスリzzz

翌日の午前中の商談を終わらせて大阪事務所に向かう前に、同行した協力会社の方を誘って昼ラーしていくことにことにします。

目指すは、2年以上前からBMしていたコチラ。
どうしても営業時間に合わず縁がありませんでしたが、ようやく念願の初訪問を果たします。

11時半頃到着すると、先並びは20名程度。
さすが、大阪トップクラスの人気店ですねェ〜
30分くらいで、中待ちに昇格。
券売機の前で醤油らーめんと悩みましたが、前日食べたので今回はしそ入りの塩らーめんを選択します。

15分くらいでカウンターに着席し、その後程なくして着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは浄水器の水を沸騰させ、鶏の足の骨と皮を入れ強火でコトコト煮込んだ後、鶏の胴がらを入れて徹底的に鶏のエキスを出しているとのコト。
コレに、フランス・ゲランド産海の塩を投入しているそうです。
レンゲで啜ると鶏白湯の旨味が口一杯に広がり、紫蘇の香りが優しく包みこんですんごくウマ〜イ(^^)／~~~

麺は中細のストレートで、量は1.5玉分の210g。
小麦粉と卵白・塩・水・少量の鹹水をミキシングした自家製麺は着色料を一切使っておらず、つるんとした食感。
スープとの絡みもバッチリで、1番人気の醤油らーめんにも決して引けをとらないと思いますヨ(*^o^*)

具は、万能ネギ，白髪ネギ，大葉，アオサ海苔，紫蘇，味玉にチャーシュー。
紫蘇はタイトルにもある通り、存在感抜群。
ハーフの味玉は好みの黄身が流れ出る寸前の半熟度合いで、甘みがタップリ。
豚バラのチャーは完成まで丸1日かかるそうで、肉の旨味が滲み出ている逸品です♪
もちろん、スープの一滴まで飲み干してしまいました( ^ω^ )

ご一緒した協力会社の方が頼んだ醤油ラーメンも一口味見しましたが、チャーシューダレに丸大豆醤油をまぶしたスープが絶品で、さすがお店イチオシと納得。
以前人形町で出店さやていたそうですが、また東京に戻ってきてくれないかなァ？？

ごちそうさまデシタ！

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2014年6月27日 17:13投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは。
おぉ〜高得点ですね。スープが真っ白でキレイ♪ネギの上にお花が咲いてる〜^^
大阪行く予定はなしwですがBKさせていただきました＾＾

あやちゃん | 2014年6月27日 19:25

夜鳴きそばのサービスなんて、素敵♪
こちら、都内にも出店なさったいたんですか！？
私も復活希望に一票！

うまこ | 2014年6月27日 19:46

どもです。
こちら、聞いたことは有りますが、やっぱり美味しいんですね！
私も復活希望に１０票！

ピップ | 2014年6月27日 20:42

どもです～。

紫蘇入りの塩ですかぁ(ﾟ∀ﾟ)？！w
高得点でビジュアル良い美味しそうな塩ですね～(*^｡^*)♪
お仕事で大変そうですが大阪で美味しいラーメン‥裏山デスぅ(^｡^;)

よっしーＲ | 2014年6月27日 21:51

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんばんは！

ついにこちらに行かれましたか。
大阪のお店は全く知りませんが、実はこちら人形町時代に1度行ったことがあり、
当時まだきわめて少なかった鶏白湯に衝撃を受けました。

大阪に行くことがあれば、こちらだけは何としても寄りたいと思っている
お店で、羨ましい限りです。