Item: ラハメン ヤマン
Rating: 85
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

85点

この日は、我がマシンの定期点検で都内のディーラーへ。
その前に、久々の練馬区開拓といきましょう。
選んだのは、豊富な種類の食材とレゲエの融合を売りにしているコチラ。
RDB参加前からBMしていましたが、今回ようやくの初訪問を果たします。

11時5分過ぎに到着すると、先客は4名。
メニューを確認し、デフォのらはめんをオーダー。
ザンネン玉子があるか確認すると1個だけあるらしいので、追加で頼んじゃいましょう。
連れは、塩つけを注文。
大盛同額なので、両方ともお願いしちゃいます。

店内は、カウンター9席のみの造り。
「やぁ！」を意味するジャマイカ語が由来の店名を意識してか派手めな装飾で、BGMではずっとレゲエが流れていますね。
店主さんはらーめん嗟哉で修業経験があり、なんだろう？をコンセプトにしたかったとのこと。
確かに、そこかしこに不思議さが散りばめられてますねェ^ - ^

10分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープはゲンコツやモミジ、鶏ガラといった動物系に、宗太節やサバ節といった魚介系をブレンド。
さらに、茶樹キノコを使用しているそうです。
これまで味わったことないですが、強烈な独特の香りがしてグルタミン酸が相当出るみたいですよ。
レンゲで啜ると、無化調らしい繊細で上品な味わいが広がります♪

麺は中太のストレートで、量は255g。
店主さん自ら作らないと納得出来ないという自家製麺は、モンゴル産のかん水を使用しているとのことです。
食感に徹底的に拘っただけあって、モッチリとしていてスッキリ味のスープとのバランスもバッチリですヨ(^^)／~~~

具は、刻みネギ，ノリ，メンマ，江戸菜，チャーシューにオプションのザンネン玉子。
江戸菜は自然酵素農法のもので、緑黄色野菜にありがちな臭みもなく爽やかな味わい。
豚バラのチャーはトローリとした柔さで、肉の旨味が滲み出ています。
型崩れしたものを安く提供しているザンネン玉子は見かけはともかく、程よい半熟度合いで甘みを帯びていてかなりウマ〜イ！
これが50円とは、ものすごいお得っすネ^_−☆
かなりボリューム感がありましたが、難なく完食完飲しちゃいました。

なお連れの頼んだ塩つけは、鶏が前面に主張したつけ汁と喉越しの豊かな麺とのコラボが秀逸。
大盛だと食べ応えも充分で、かなり満足したようです。
他にも隣の方が頼んでいた汁なしのあぶらはも美味そうだったし、季節限定のらはめんとつけめん（現在はゴマ系）にも興味をそそられるので、近いうちに再訪したいなァ〜

ごちそうさまデシタ！