この日は平日の１３時過ぎで、天気も良くないし、空いてればいいなと思うも甘かった（笑）
外待ち２０名からです。さすがです。

途中に雨が降り出すも店員さんが傘を配り、感心です。
待つこと一時間数十分で座れて、しばらくして着丼です。待ってました！

お肉が載った麺の器が目の前に来た瞬間に、湯気のような、ふっとしたものが感じられ感動です。
お肉が一番美味しく食べれるように温めたんですね。

麺は中太ストレートで食べると、なんとも良く出来た麺ですね。弾力、コシ、口通り文句無し。

つけ汁は最初の頃のイメージでは、ドロ系なので、しつこいかなと思うも予想を反し
とても上品な甘さが最後に来ます。まるで洋菓子のような（笑）後味で旨し！

お肉は、もう最高ですね。ボリューム、脂の載り、温度、気持ちが籠ってます。
スープ割にチャーシュー入れてくれたりと、店主さん達のオモテナシ感が伝わります。

オペも見事でした。
追伸
小山のサンジさんが理想とされリスペクトするだけに来るたびに感心です。
御馳走様でした。