2014年5月12日（月曜日）18時05分～19時00分初訪問　先客さん無、後客さん6名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、数ヶ月前に発展的解散と言う形で別々になった朝霞・打立て自家製麺・ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○
此方のオープンは、発展的な解散をしたと言う、富士見市の自家製麺・ラーメン慶さんで予め予習はしていました、少し前にそちらのレポは載せていますが
その時はオープン記念で2日間、ワンコインで提供してて大変盛況だった事も聞き及んでいました、ラーメン慶さんで、土日も混む事を予想して
月曜日に伺う旨を告げての訪問に相成りました(^o^)丿
此方の店舗が在る場所は・・・所謂、不毛の地に建つ店舗。数軒先の御隣には行列が出来る人気店が在るものの、此方は大勝軒一慶晴桜と
3店舗の麺屋さんが営業するも、後の2軒は半年も持たないま撤退した経緯が有る処・・・ですが、頑張ってほしいと思うのは決して筆者だけではないかと
先ず楽観的に考えると、駐車場を確保した事、帯状麺を注文を受けて時から切り出すと言う、パフォーマンスも前身のお店でも認知されてる事
それらを考えて長続きして欲しいと思うのですが、何時も筆者が足繫く通うお店も7周年を迎える事に成りましたが
彼の地も前の2店舗は一年持たなかった経緯を考えても、強ち生き残る事も難しい事でも無いのかなとも思えますが
ワンタンメン狙いで来ましたが、券売機には売り切れのランプ、聞けば未だ準備中と言う事なのでＲＤＢの情報を書き変えてと言うので直ぐに直して置きました
ぽちっと押したのは特製ラーメン塩と言う、みずほ台の店舗と同じメニューですが。
肉の入手先も違う店を余儀なくされたと言う事で、その提供は大いに異なります、もっともスープも麺も姉妹店とは言え、全く違うコンセプトで展開してます
此方の豚ロースの叉焼は独自の路線で展開してますね～、今流行りの低温調理で創る叉焼ですね。
この手の叉焼は筆者が頻繁に行くお店でも、川島の人気の新店でも坂戸の鶏白湯の新店でもよく見ます!(^^)!
味玉は今ではすっかり此の飴色の半熟の黄身が極当り前の仕事に成った感が有る優れもの(^。^)y-.。o○
葱が以前の細めの白髪葱から削ぎ切りの切り方に変わっています、鶏白湯を主体にした前の店舗時代よりも魚介の風味が増しています
小麦粉も北海道の小麦粉を使ってるそうで、挽き方も全粒粉入りの星が見えるので替えているのでしょう
今は正に進化する過程と位置づける店主さん、これからどんな進化をするか見守りたいと思います、以前のお店でもある日突然美味しくなった経緯も有るので
私がみずほ台のお店で感じた辛味の提供麺も此方の店主さん時代とは、創り方を変えてる事を再認識しました
みずほ台のお店でも気がつくと間を空ける事が屡だったのですが、ここの処あちらは以前よりも間隔を開けずに行ってると思う筆者(^。^)y-.。o○
此方も応援の意味を込めてもう少し通いたいですね～
どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆