Item: 打立て自家製麺 ラーメンK
Rating: 83
Author: コウスケ（雑種；18歳）

83点

何か限定あるかなぁと仕事帰りにフラッとラーメンKさん。
　この日は残念ながら限定はありませんでしたが、券売機に『牛すじ鶏がらアッサリに変更可』なんて気になるPOPを発見。塩ラーメンを発券し、牛すじ変更をコール。お値段はデフォと変わりはないようです。
　程なくして着丼。ではでは頂きま～す♪

　まずは期待の牛すじスープをひと啜り。
　下地のキレのある鶏出汁塩スープに、仄かに甘く上品な牛の旨みをブレンド。この牛感？はまさに甘い脂身をしたためた牛すじ煮込みです！といっても牛一辺倒ではなくあくまで鶏塩のサポートといった趣。
　そういえばいつぞや他店で頂いた牛骨ラーメンも、豚骨ラーメンとは対極のキレのある味わいでした。
　牛出汁って淡麗ながらも啜る度にじわじわと深みを感じさせる大人の味わいのスープですね(^^)

　麺は平打ちの細麺。プリッとした張りのある弾力。

　具材はレア感のある豚チャーシュー2枚、メンマ、海苔、刻み長ネギに有料追加の白髪ネギ、お好みでと丼の縁に柚子胡椒。
　チャーシューは小振りですが煮物みたいな甘みと柔らかさでこちらも上品な味わい。
　メンマは薄切りで捻れのあるなかなか手の込んだ造りでしなやかな食感。
　長ネギの爽やかな辛さは甘みのある牛出汁旨塩スープにいい薬味となっています。
　柚子胡椒はフルーティーでほのかな酸味もスープによく合いますね。

　固形物完食後にチビチビと啜っていたら、牛すじが沈んでいましたよ。
　牛の出汁に加え牛すじ肉も追加なのにお値段はノーマルと変わらないとは嬉しいですね(^^)
　牛すじスープといい、柚子胡椒といいラーメンはもちろん『うどん』や『そば』にも合いそう。店主さんは和食の経験もあるのかな？
　今年も個性的な限定商品期待しています、ご馳走様でした！！

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2016年1月17日 00:04投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 7件

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こんばんは。
　牛筋はめちゃくちゃ高いですよ。母が年末に100ｇ800円の牛筋買ってきて料理しろとか言ってきたです。そこまでは通常高額ではないですが、これ値段の割に美味さは伝わらないんですよね。
　ラーメン具材ではうえださんで食べたくらいです。
　Kさんもいろいろ試してますね。応援したいのですが、なにしろ遠くて・・。