2014.05.28（水）晴れ　初訪問　13:08　入店　先客7　後客10　13:18　着丼

仕事の帰りに訪問しました。
お店の入り口にある券売機で「支那そば」と、少し贅沢に「特製トッピング」の食券を購入。
店内に入り、カウンター席に座り食券を提出。
その後は入り口付近に待ち客が発生しました。
待つ事、約8分で着丼です。

麺は自家製の平打ち麺。国産の小麦を４種類ブレンドしたとの事です。
茹で加減は丁度良い。
舌触りは滑らかで、噛むとモチモチとした食感です。
小麦の風味も豊かで美味しい麺でした。

具：チャーシュー×３・味玉・メンマ・のり×３・ほうれん草・カイワレ・刻みネギ
チャーシューは豚バラが２枚。肩ロースが１枚の構成です。
煮豚タイプで提供が入ると炭火で炙っていました。
豚バラは適度に弾力のある肉質。香ばしさがあり燻製の様な風味がありました。
肩ロースは大変柔らかく、薄い醤油ダレで味付けされ美味しかったです。
味玉は黄身が半熟。塩？なのか薄めの味付けです。
メンマは極太のものでポリポリと食感がよい。癖のない味でした。
のりは味付け海苔で磯の風味があります。
ほうれん草は湯通しされ、ほのかな甘みがありエグミは皆無でした。
カイワレと刻みネギはシャキシャキと新鮮な感じでした。

スープは醤油味。
出汁は鶏・魚介が中心との事です。
素材の旨味がストレートに舌に来ます。
鶏が強めでやや魚介が控えめな印象でした。
味に単調さはなく深みがあるので、昆布などの乾物系の素材が数種類は入っていると思われます。
塩分は丁度良く、円みのある味付けで飲み易さがありました。（完飲です。）
無化調な為、食べた後はとてもスッキリしてました。

麺、具、スープともに良かったです。
あっさりめだが旨味たっぷりなスープは、個人的な嗜好に大変合いました。
次回は豚骨魚介系の「濃い出汁そば」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！