2014.5.25 11:30頃にチャリッと訪問。ほぼ同時入店の前客2人、後客2人。偶々でしょうが、思ったよりも空いてました。
入口入って直ぐの券売機で、筆頭位置にある店一押しの肉も野菜も好き・真の味を購入。券を渡して、一番端のカウンター席に着席。店内明るく清潔に維持されています。
店は男性3人、女性2人で切り盛り。注文の度に中華鍋で具材を炒める音が心地よく響きます。さほど待った感は無く、5分ほどで着丼。

塩にしては濁りの強いスープは、ほぼ塩豚骨と言って良い豚骨濃度。調理は見えなかったのですが、味噌と違って炒め野菜は後乗せのようです。炒め野菜の香ばしさが直ぐに混じりますが、スープ自体の味が良く分かります。
そのままでもマズマズ美味しいですが、多少単調な感じがるので中盤にニンニク少々、終盤にニンニク酢と唐辛子酢を入れて味変。ニンニクだけで無く、唐辛子酢も良く合います。

麺は細麺のやや縮れ。加水率は高め、茹で加減は適度。具が多く食べるのに時間がかかるせいもありますが、味噌と違って細麺なんで終盤にはダレてしまいます。スープに力があるので、もう少し太い麺の方が合うと思いますね。麺量は普通くらい。

チャーシューは、大き目なロースとバラが各１枚。両方ともしっかりめに味が付いていて、なかなか美味しいです。ボリューム的にもこれ以上はいらないと思えるほどの量。
デフォで半玉のった味玉は、黄身ネットリの半熟加減。見た目に反して味付けはマイルド。なぜか黄身の味も感じにくくなっているのが残念。。
炒め具材は、もやし、玉葱、細切り人参、丸っとした木耳、ひき肉。その上にネギがこんもり。野菜もひき肉も量が多く、かなり食べ応えがあります。麺よりも多いんじゃないかな(^^♪

消費税増税に合わせて値上がりしてましたが、もともとCPが良いので何の不満もありません。まだまだワンコインメニューも多数あるんで、もう少し通いたいと思います。御馳走様でした。