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「まぜそば並盛(全増し)」@ジャンクガレッジ 高田馬場店の写真5/28
まぜそば並盛 770円(麺200g・100g増すごとに+100円)

所用で高田馬場へ。
何となくガッツリしたものが食べたい気分だったので、こちらに行ってみることに。
今やFC化しているこちらですが、都内には意外と無いんですよねぇ。
ジャンクガレッジ 東京ラーメンストリートは閉店してしまいましたし。
まあ、一度本店で食べたことはあるから、わざわざとまでは思ってなかったからいいんですけど。

20時56分入店。
先客3人、後客4人。
コールは食券提示後間もなくで、9分ほどで提供です。

麺は平打ちの極太縮れ。
加水率はやや高めで、多少硬めのゴワッとした食感。
咀嚼感十分で、小麦の風味もしっかり香ってきます。

タレは豚骨醤油で、多少スパイシー。
豚骨の旨味が前に来て、醤油は程よくキリッと整える役割。
そこにニンニクとブラックペッパーを加え、ピリッとした味わいでアクセントを付けるといった感じですね。

具は豚、モヤシ、キャベツ、フライドガーリック、鰹節、卵黄、無料トッピングのニンニク、アブラ、チーズ、辛味、エビマヨ、ベビースター。
豚はそれなりに柔らかく、味付けはやや薄め。
ただ、ブロック状なのでかき混ぜるのには邪魔な感がありますかね。
モヤシ、キャベツはあまり多くなく、モヤシ9割といったところ。
適度にクタッとして混ぜやすさはあります。
フライドガーリック、ベビースターはサクッとした食感でアクセントを。
ニンニクは当然ながらガツンとパンチを与える。
アブラはこってりさを演出。
エビマヨもまた別のこってりさをもたらすが、海老の風味は元々少ないので、混ざると余計にかき消されちゃう。
チーズは思ってたよりも全然溶けず、一体感は希薄。
鰹節、卵黄、辛味に関しては、混ざると味の判別不可能に。
鰹節と卵黄はあくまで下支え的役割でしょうが、無ければ無いで味気ない感じになるのかな?
辛味は単独で食べるとピリ辛の程よい辛さなのだが、少量なので埋没しちゃうといったところですね。
ダブルにするとちょうど良さそうな気も。

久々食べましたが、相変わらず何だか分からんグチャグチャな感じでしたね。
あれこれ考えないで食べるのがベストなんでしょう。
まあ、「これは無くても良いかな?」と思えるトッピングも無くはないので、多少は考えないといけませんがw
次回はラーメンにでもしますかね。
他にも辛いのや味噌もあるので、そちらも食べてみたいですし。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8286456

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは~。
そうそう、東京ラースト撤退しちゃってね。。
近場にあったので、結構アグレッシブにヤンチャできましたが
最近やれずに寂しかったところです。

本店は遠くてなかなかヤンチャできないので、
高田馬場、狙ってみようかしら~♪

プリティ | 2014年6月8日 10:35

こんにちわ~

ジャンクガレッジって高田馬場にもあるンですねぇ~。
知りませんでした。。

>あれこれ考えないで食べるのがベストなんでしょう
 ↑
そうですね! 何も考えずに食べましょう!w

たく☆ | 2014年6月8日 12:55

おっと、馬場にできていたとは知らなかった。
おっしゃるように、何も考えずに食べるのがよさそうですw
ある意味、学生の街に向いてるかな。
空腹時に馬場に選択肢が増えたのは嬉しいかも。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2014年6月8日 13:41

どうもです!

貴殿がこういうものをいただくのは珍しい!
しかし、私も馬場にあったのは知らなかったです(汗)
まあ無理していこうとは思わないですが(汗)

じゃい(停滞中) | 2014年6月8日 15:09

どもです

コチラがFC店舗か直営店かは不明ですがもはやわざわざ狙って行く有り難みは感じられませんね。
今回のように何かのついでならアリでしょうが。

>相変わらず何だか分からんグチャグチャな感じ
まぁコチラのまぜそばは敢えてその線を狙っている部分もあるでしょう。

☠秋☠ | 2014年6月8日 17:12

ども~♪

そっかぁ~、ジャンガレって埼玉にはあっちこっちにありますが
都内には数少ないんすね~
何でもTPなジャンクさ。。
ヤングにはウケ良さそうですが四十路オーバーには、いささかヘビーでがんす(苦笑)

ももたろう | 2014年6月8日 21:55

毎度~

なんか懐かしい店になってもうたな~w
これ系の元祖やから、それなりの敬意はあるけどね~www

アカンな~同好会 | 2014年6月8日 22:27

こんばんは。
たしかに時々ジャンクっぽいの食べたくなりますよね~。
って自分もこちらはノーマークでした。
しかし、久しぶりにパッと見で
うわ、身体に悪そうって思ってしまいました(爆)

かのう(レビュー終了) | 2014年6月9日 02:10

ども~
馬場はべんてん様で十分だわ。。。
これ、どっかのお店で食べたけど
あまり良い印象が無かったなぁ~ 無くてもよいトッピングはあるねぇ~
それを突き詰めたい!!とも思わんかったのよ、残念ながら。
まぁ、歳だから体&頭が追いつかなかったのだwww

はち ~減量中~ | 2014年6月9日 06:43

ジャンガレって馬場にありましたっけ?
ノーマークでした。東京ラーストで一度食べましたが
ジャンクな気分の折、狙いたいですね!

YMK | 2014年6月9日 08:25

ほぉ、馬場にジャンガレできたんですね。用心棒とガッツリ勝負ですな。

ジャンガレ、大崎時代はホントに好きでめっちゃ通ってましたが、東大宮移転後追っかけて食べにいったらもう既に残念なことに。。。その後の展開はいわずもがな。もはや「作り手の思い」のない、記号化された資本の一杯に成り下がってしまったようで。

店主の高山さんは独立して自分の味を追求し始めてしまったし、寂しいけど今後もたぶん食べることはないかな。。。

タム6000 | 2014年6月9日 22:15