５月３０日(金)１２時１５分着。先待ち客２名、後客６名。
 
新店なので、先アゲ～。
以前、「九州ラーメン 高野屋 水戸中央店」が有った場所です。
コの字カウンター２０席のみのレイアウトは変わらず、モノトーンな内装に改装されてます。
店内満席で待ち客が出る盛況振り。
現時点では味噌しか無いようです。
主にラーメンを作るのは男性２名。
更に接客、皿洗い等に男女３名といった体制。
冷たい麦茶とオシボリが提供されるのですが、よく忘れられてます。
私もキョロキョロ。
ラーメンは到着から４５分後に到着。

う～む、オーラが無い．．
５分程で座れたので、これほど待たされるとは思いませんでした。
厨房の手際は悪くも無いのですが、キャパが大きすぎるのでしょうか。
それではスープから。
赤味噌っぽい尖りと白味噌っぽい甘味を感じ、正体不明な旨味も感じます。
鍋に湯を入れて、味噌缶から味噌タレを投入しておりました。
油は少なめで塩分濃度はジャスト。
インパクトには欠けますが、飲みやすい味噌スープです。  

麺は中加水程度の中細微縮れ麺。
ボイルはやや過多。
水分を吸って太くなっているような．．
麺肌にスープがヌルリと絡んできて、ムニュッとした食感。
特筆すべき事項の無い、中華麺です。
麺量は体感１３０～１４０ｇ程度。
もうちょっと食べたいです。  

具は炒め野菜、マイクロミニチャーシュー。
野菜はモヤシメインのニンジンとニラ。
ボイル後に軽く炒めたもの。
炒めの風味は殆ど無いのですが、ボリボリな食感は好み。
マイクロミニチャーシューとはチャーシューのみじん切り。
貴重なお肉です。  

スープは少し残して終了。
良くも悪くも、昔ながらの味噌ラーメンといった印象。
チャーシューレスだと割高感が有ります。
量的にも物足りなさが．．
味噌拉麺＋チャーハン＋餃子３ヶ1000円なら満腹になれるかも。
オペが安定してくれば、印象も変わってくるでしょうか？
採点は新店加点＋２、初レポ加点＋１も加えてこちら。
ご馳走様でした。