６月６日(金)１２時１６分着。先客１１名、後客３名。

話題の新店「麺や ふる川」に向かうも、前日の営業中にダクトが壊れて、修理のため９日からの営業とか。
暫くは昼のみの営業なので、お忘れなく。
よって、近くのこちらへ。
こちらでつけ麺を食べるのは、超久し振り。
更に茜ちゃんのつけ麺は初めて。
相席、御免なすって。
前方から漂う、アゴサンマ煮干のいい匂いにゴクリ。

つけ麺は９分程で到着。
綺麗な盛り付けに期待が高まります。
まずは麺だけをパクリ。
麺は低加水の太ストレート。
ボイルはジャストで水切りも完璧。
麺の表層はモチッとしながらも、直ぐにムッチリと粘って、モチモチな食感。
小麦ブランが混入しているのが確認できます。
噛むほどに小麦由来の自然な甘味を感じますね～。
つけ麺だと、より麺の旨さが際立つ印象。
麺量は体感２５０ｇ程度？
麺が胃袋で膨張するのか、食べ終わり直後より少し時間が経過した方がお腹が膨れます。
お腹一杯です。

それでは、麺をスープにつけて。
ザラついた麺肌へのスープの絡みは良好。
スープは茜鶏の出汁と五種類の野菜をペースト状にして濃厚にしたとか。
円やかな塩毛に少しクセのある動物系を感じ、野菜由来と思える風味も感じます。
茜鶏は白湯でしょうか？
清湯のスープと違い、少しクセを感じますが、動物系のコクが物足りません。
ペースト野菜じゃ、補えていない印象。

具は麺に鶏チャーシュー、半味玉、穂先メンマ、海苔、白髪ネギ。
別皿で生姜の細切り、カットレモン、一味。
スープにネギです。
鶏ムネチャーシューはしっとりと柔らか。
汁有りのように熱の干渉を受けないので、食感は素晴らしいです。
薄味なので、スープに付けるとまた、美味しいかも。
半味玉は、黄味が半ゼリーで味付けも良好。
穂先メンマは、少し塩気を効かせた味付けが好み。
その他の具材も相応に機能。
ちょっとした味変アイテムが付いてくるのは、嬉しい派です。
一味、良いです。
具材のレベルも高いんです。

スープ割をお願いすると、魚介スープで割られ、ネギとカットチャーシュー４個が入れられてリターン。
やっぱり、スープ割はこうじゃないと！
あっと言う間に完飲完食～。
麺も具材もレベルが高いのですが、スープが今一つ。
夕方に食べた麺友さんは、脳に響いたと言ってたので、何か入れ忘れたのかな？
ご馳走様でした。