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鶏の白肝と昆布系のペーストと牛蒡が乗るお馴染みのビジュアルです。スープは煮干・昆布・椎茸などの和出汁のベースのスープでここに味噌が入りますが味噌汁感は無くしっかりとしたスープでただあっさりでは無く味わい深くて、熱いのも良い感じです。レバーはスープをとてもまろやかにしてくれる印象で美味しいです。刻んだ大葉がまた違った味わいを与えてくれるのもまた良い感じです。麺はカネジンさんの中細ストレート麺で茹で具合はバッチリで文句なし。小麦感もかなり良く、この手の麺に強いのはさすがカネジンさん。チャーシューは少し肉厚でほど良い食感と肉の旨みがとても良い感じです。このラーメンのもう一つの特徴の牛蒡は煮たものが定番でしたが揚げ牛蒡が加わりました。揚げた風味と食感はかなり良い印象です。（最終実食 2014/05）
トドワラ
Supreme
グロ
DMAX
ratomen
わた
スープは煮干・昆布・椎茸などの和出汁のベースのスープで
ここに味噌が入りますが味噌汁感は無くしっかりとしたスープで
ただあっさりでは無く味わい深くて、熱いのも良い感じです。
レバーはスープをとてもまろやかにしてくれる印象で美味しいです。
刻んだ大葉がまた違った味わいを与えてくれるのもまた良い感じです。
麺はカネジンさんの中細ストレート麺で茹で具合はバッチリで文句なし。
小麦感もかなり良く、この手の麺に強いのはさすがカネジンさん。
チャーシューは少し肉厚でほど良い食感と肉の旨みがとても良い感じです。
このラーメンのもう一つの特徴の牛蒡は煮たものが定番でしたが
揚げ牛蒡が加わりました。揚げた風味と食感はかなり良い印象です。
（最終実食 2014/05）