甚平
まいける（休業、FBに友リクを）
３ちゃん
hori
ホワイトファング
ネギ
コメント
こんばんは！
冷たいサンマー麺、これからの季節には良いですねーー(^^)v
ぜひ食べてみたいです。
那奈 | 2014年6月11日 20:28甚平さん、こんばんは！
冷やしサンマーメンは経験ないですね～。こちらデフォの一杯は食べましたが、
今、冷やしがあるんですね。
それにしてもメニュー名が面白いですね！
なまえ | 2014年6月11日 21:31こんばんは。
こちら、面白そうですね～
ノーマークだったのでBMしときます。
これからは、冷やしがいいですね～
kamepi- | 2014年6月11日 22:58さっそくBMです！
これはとっても食いたいかも！ 思いっきり暑い夏本番の時期に食いたいかも！
限定だそうですが、これから夏にかけてしばらくありますよね〜。
食いそびれても、デフォルトメニューも旨そうですし。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2014年6月12日 06:46おはようございます。
私も、とまそんさんに続いてBMです！
都内にサンマの専門店があったとは！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月12日 08:31那奈 さん、おはようございます。
暑い日にピッタリな一杯でしたよ〜
甚平 | 2014年6月13日 07:06waterb さん、おはようございます。
自分は初訪でしたが、いきなり限定を食べてしまいました。
是非、デフォの物を食べてみたいです。
甚平 | 2014年6月13日 07:09kamepi- さん、おはようございます！！
確かに、これからの季節は冷しですね〜
甚平 | 2014年6月13日 07:11とまそん＠ラーメン食べて詠います さん、おはようございます。
キンキンに冷えた一杯でした。
レギュラーメニューも良さそうな感じでしたよ〜
甚平 | 2014年6月13日 07:19masa@連食♥️75.3kg⬇ さん、おはようございます。
都内に専門店は嬉しいです。（しかも神田なのでアクセスが良い。）
本場の物が未食なので食べてみたくなりました！！
甚平 | 2014年6月13日 07:24こんばんは！
冷たい生碼麺は初耳ですね。
流石生碼麺専門店。
あんまり普段食べないですがたまには生碼麺も食べてみようかな。
ラーメンは鶏がら豚がらそして人柄 | 2014年6月15日 20:12ラーメンは鶏がら豚がらそして人柄 さん、こんにちは！！
自分も初めて食べました！！
暑い日にはオススメですよ〜
甚平 | 2014年6月18日 17:45はじめまして！
今、『ぶらり途中下車の旅』で舞の海さんが
このメニューを食べてましたよ〜
普段サンマー麺は良く食べますが冷やしというのは聞きません
驚きました^^;
機会があれば頂きたいと思います！
子熊 f^_^; | 2015年7月11日 09:59子熊 f^_^; さん、こんにちは！！
コメントありがとうございます。
さっぱりして美味しかった記憶があります。
機会があれば是非お試し下さい！！
甚平 | 2015年7月12日 17:07
サンマー麺を食べた事が無かったので、神田小川町にある当店を訪問しました。
蒸し暑いので熱々のデフォではなく、限定の冷たい一杯に決定。
券売機にお札を入れましたが、メニューは見当たらず・・・。
店主さんに聞いたら、現金払いだそうです。
850円を支払い、「冷冷冷生碼麺」を口頭で注文。
待つ事、約8分で着丼です。
麺は浅草開化楼の縮れ中太麺。
茹で加減は固めで茹で上がったら、キンキンに冷水で締めてました。
噛むとかなりの歯応えを感じ、冷たさが暑い時期にピッタリです。
具：豚肉・キャベツ・もやし・玉葱・人参・キクラゲ・小松菜・水菜・刻みトマト・大葉・ゆで卵半分
豚肉〜小松菜は、炒めてから片栗粉でトロミを付けて餡掛けに近い。
タッパーで冷蔵庫に保管され、煮凝りの様な状態でした。
豚肉は柔らかく、野菜は適度にシャキッとした食感を残します。
水菜はシャキシャキして新鮮な感じでした。
刻みトマトと大葉は、香りと酸味で爽やかさを演出。
ゆで卵は仄かに香辛料の様な風味がありました。
スープは冷たい醤油味。
出汁は鶏と鰹と野菜が中心。
あっさりした味わいで、鰹がやや強めなスープでした。
そこに餡掛けが加わると、絶妙な塩加減でレンゲが進みます。
トロミも加わるので、口当たりも大変良い。
変化球的な一杯ですが、美味しかったです。
具が多くボリューム満点でお腹が一杯になりました。
店主さんの接客や調理はとても丁寧でした。
次回はデフォの生碼麺かカレーの生碼麺を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！！