■2014年6月12日(木)曇 18:24訪問 18:44着丼。2014年191杯目(6月14杯目)の麺研究です。
■今日の夜は、埼玉県鴻巣市にあるつけ麺で有名なお店『次念序』に訪問をして【豚玉つけめん(並盛・300g)980円】を頂きました。店員に特製つけ麺はないかと確認した所、特製つけ麺が豚玉つけめんになったようです。
■訪問時に先客が8人いて、その後、8人が来店しました。行列ができる有名なお店ですが訪問時間が早かったので待たないで座れました。
■スープには、チャーシュー、メンマ、刻みネギ、ナルト、魚介粉、のりが、麺には、味玉、チャーシュー、メンマ、のりがトッピングされていました。
■六厘舎に似た濃厚魚介スープと茶色で腰のある極太縮れ麺で非常に美味しかった。スープ割りを注文したら柚子と刻みネギを入れてくれました。スープ割りを全部飲み干しました。お腹が一杯になりました。ご馳走様でした。

【麺研究結果】
①スープの味：魚介
②麺の太さ：極太縮れ麺
③ボリューム：多い
④スープの味濃度：濃い
⑤こってり度：普通
⑥お勧め度：（5.0）★★★★★

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