今週月曜に訪問。値段はうろ覚えですが700円台。現在のリストよりも少し値上げされていたようです。ちなみに後日頂いた味噌が800円……のはず。

清潔感のある店内。店員の接客は丁寧かつ控えめで○。客層は若者から初老の男女まで幅広く、人気店であることが窺えました。
席に案内されてから配膳前に、ゆずの投入の可否を聞かれたので入れてもらうことに。やがて着丼。いただきます。

スープは豚骨魚介ということですが、配合のバランスがいい。豚骨分は臭みをとってあり、魚介分も同様で雑味を取ってあり、両方の旨味がちゃんと舌に伝わります。両方の尖った部分をうまく削っているので濃厚ながら味が整っていてとても美味しい。丁寧な仕事なんでしょうね。
柚子の風味は食べ進めていると時々感じる程度のもので、控えめなのが良い効果を出していると思います。

麺は中太のもの。硬くもなく柔らかくもない茹で加減で、かつ歯ごたえがあってプチプチと切れます。スープとの絡みは問題なし。
配膳された時にスープも麺も熱々だったので、麺が伸びてしまうのではないかと懸念したのですが、食べ終わるまで麺のコシが維持されていました。スープ同様この麺も僕の中では高評価です。　

具材はチャーシュー大小2枚と海苔、メンマ、ナルト。チャーシューは塩気控えめでまずまずのお味。

とても美味しい一杯でした。塩分過多になると知りつつもスープを飲み干してしまったほどです。もし近場にあったら通ってました。都内はやっぱり美味しい店が多いと思った次第。ごちそうさまでした。