年１回のペースで出される二郎系の限定をいただきに。

平日夜のみとのことだが，がんばって来てみた。
Backボタンに「蒼二郎」と書かれているのをプッシュ。
800円である。
券を渡し，現金で60円を払って生卵もお願いする。
しばらくして提供されたのは，小どんぶりに割りれられた生卵と，チャーシューではなくソーキの乗った一杯。
あれ？「ニンニク入れますか？」のコールがなかったけど……。
その代わり「お好みでどうぞ。」と，別皿で刻みニンニクが添えられた。

麺はつけ麺に使われている浅草開花楼製の極太。
ワシッとした食感で噛み応えがあり，小麦の味わいが豊かで，二郎系にもよく合う。
その麺に絡んでくるスープは，微乳化の豚醤。
このカエシの味わいは秀逸で，決して直系にも負けない。いやそれ以上。
塩分濃度はやや高めという程度で，十分飲める。
普通，そのぐらいの塩分濃度では野菜が美味しく食べられないわけだが，野菜に工夫がしてある。
キャベ率高めの野菜は，意図的にクタ茹でされており，ほぐれたチャーシューの繊維が混じったたれに絡められている。
この野菜，炒めた野菜よりもずっと旨いんじゃないだろうか。
山は低めだが，クタっているので元の量はかなりのようだ。
食べ進めると，刻みニンニクが加わり，表面に浮いたやや多めの背脂とともに，極上のＪ系テイストに移行していく。
これは嵌る！
生卵を溶きほぐし，半分はつけ麺風にしていただく。
この食べ方は大好きだが，卵なしでも極上の味わいなので，ちょっともったいなかったかもしれない。
ソーキは大きめの塊が２つ半。
噛むと口の中で軟骨がさくっと切れ，口の中でコリコリと暴れる感じ。
少し甘みのある濃いめの味付けで肉の部分はほろほろ。
これは好きな者にはたまらない。
Ｊ系にソーキを合わせるなんて，すごいアイディアじゃないだろうか。
麺量はつけ麺と同じなら270ｇのはず。
もう少し少なかったかもしれないが，器の底から麺や野菜が後から後からあふれて来るようで，見た目よりもボリュームがあった。

先レポを見ると，初代の蒼二郎にはモツの煮込みが入っていて，一番高評価だったが，このソーキ版もそれに勝るとも劣らないのではないだろうか。
それにこの野菜の味わいが拍車をかける。
決してＪ系としては安いわけではないが，それだけの原価と手間がかかっているし，この味わいには納得。
提供中に何度も食べたくなる中毒性のある一杯だと思う。

食後に，「今回は『ニンニク入れますか？」じゃないんですね。」と声をかけたら，慣れないオペでいっぱいいっぱいなので，今はこうしているとのこと。
極上野菜が増せて脂も増せたら，さらに＋２点かな。