６／２０
たんめん　７００円
きざみ生姜　無料
エビ入りワンタン　２００円

ＢＭ店のこちらへ初訪問。
練馬区民ではあるけど、大泉は生活圏内とは逆なので、なかなか行く機会が無いんですよねぇ。
本当はタンメン専門店になる前にも訪問しておきたかったのですが…。

２０時１２分入店。
先客４人、後客５人。
６分ほどで提供です。

スープは鶏豚ブレンドで、鶏主体といったところでしょうか。
更に炒め野菜を合わせ一緒に煮込むことにより、野菜の旨味が溶け出しています。
その為甘味も感じられ、塩気は強めながらも尖りは感じられません。
軽くトロッとした粘度で、口当たりはマイルド。

麺はうねりを持った中太平打ち。
加水率はやや低めで、ムチッとした食感。
表面は多少滑らかながらも、うねりのおかげでスープの絡みは良好です。

具は焼豚、キャベツ、モヤシ、人参、ニラ、玉葱、キュウリ、蒟蒻、コーン、キクラゲ、スナップエンドウ、豚バラ、干しエビ、無料トッピングのきざみ生姜、有料トッピングのエビ入りワンタン。
焼豚はハムみたいな感じなのが１枚だけと寂しい。
まあ、タンメンにチャーシューは求めない方だけど、これなら無くて良いんじゃないかと。
野菜類はしっかり煮込まれていて、良いクタ加減。
蒟蒻やコーン、キクラゲは食感の妙もあり、アクセントとしては効果あり。
ただ、スナップエンドウは個人的にポリッとした食感が魅力だと思うので、煮込まない方が良いかなぁ、と。
豚バラは２～３切れ程度でやはり寂しいので、せめて焼豚代わりに増やしてほしいところ。
干しエビは出汁的意味合いも大きいでしょうが、ショリッとした食感はアクセントにも。
きざみ生姜はビリッとした刺激とスーッとした清涼感をもたらし、こちらもアクセントとして効果大。
エビ入りワンタンはプルッとした皮の食感と、プリッとした海老、コリッとした筍の食感のコントラストが良い。
海老の味わいもしっかり残っていて、豚バラの旨味とのバランスが非常に良く取れています。

野菜をしっかり食べるには打ってつけの一杯ですね。
野菜は無料で増すことも出来るので、もっと食べたいという欲求にも応えてくれますし。
（表記は「ヤサイ増し」ってなってましたが、さながらＪ系のような表記ですねｗ）
今回はデフォを頂きましたが、こちらの真骨頂はその他のメニューのような気も。
次回は「インドたんめん」か「担々たんめん」でも食べるとしますかね。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8309831