最近OPENしたコチラ、人気は伺ってましたが昼のみということで中々…。
休日、ちょうど予定が空いてたのでようやく訪問できました。

10時47分の到着で、開店待ちは1名。
途中、ご店主の奥様から丁寧な挨拶を受けました。
少し早開けとなり、順次入店します。

店内はL字のカウンターと2人用テーブルが2卓。
こじんまりとしつつも狭さは感じず、居心地の良い造り映えですね。
厨房ではご店主と奥様の2名で切り盛り。どちらも人当りの良い接客が好印象。

さて、メニューは淡麗と芳醇の2本立て、それぞれ醤油と塩の計4種類。
日替わりの限定も魅力的ですが…今回は「豊潤鶏そば（塩） 780円」にしましょう。
茹で中に麺の硬さなどの確認があり、普通でお願いします。
着席から6分で配膳となりました。

スープはややとろみがかった鶏白湯。
鶏のまろやかな口当たりが心地良く、濃度は程々のバランスタイプ。
そしてポイントは焦がし油かな？一回し分入っており、フワッと強い香味が広がります。
具材の揚げネギや揚げニンニクも併せて、後口の香ばしさが特徴的ですね～。
後で塩分濃度の調整可能だそうですが、塩気は丁度良く舌に馴染んできます。

麺は中太の微ウェーブタイプで、三河屋製麺特製とのこと。
少しだけ硬めの仕上がりで、ハキハキとした弾力が好ましいですね。
スープの旨味を程よく拾い上げて、スムーズに頂けちゃいます。
麺量は150gほどで適度なボリューム。

具はチャーシュー・白ネギ・青ネギ・糸唐辛子・揚げネギ・揚げニンニク。
チャーシューは大きめのが一枚、縁に確りと炙りが入っています。
ホロホロと柔らかな歯触りと脂の旨味が良いですねぇ。
白ネギや青ネギは辛味などなく清涼感を演出。
揚げの2種による風味は後半の味変にもってこいでしょう。

スープを飲み干し完食完飲。
お会計を済ませ、ご両人に温かく見送られてお店を後にしました。

近年流行のクリーミーな鶏白湯とは一線を画した、飲み口の朗らかな良い一杯でした。
「焦がし」との兼ね合いを考えると、醤油の方だと更に上手く纏まってきそうですね。
お店の雰囲気が非常に良いですので、ぜひ今後もお邪魔したいところです。
限定の方も早めに試してみたいなぁ。

ご馳走様でした。