2014/6/23

今月初めにオープンされて以来、諸兄のレビュアーさん等がこぞって高評価されてるこちら
『麺や ふる川』サン。 波乗り仲間と海帰りに早速訪問してみました♪
11時45分現着
店舗裏に回ると駐車場も空いており難なく駐車できました
【※店舗裏の駐車場、5台から7台分に増えておりました】
入店するとほぼ満席。券売機で食券を購入してる間に、タイミングよく横並び3席の空きができ待たずに座れました。
その後、後客がゾロゾロ来店し初め、店内待ち用の5席も埋まる盛況っぷり。。
配膳までの間、店内を物色。店内奥には真切りで区切られた製麺室があり【日清製粉 ゆめ飛龍】と記載された小麦袋が積まれております。
カウンターの木壁にはスープ・麺・具材の拘りが書かれたPOPで案内あり
ホール係の女性スタッフ1名・厨房内には男性スタッフ3名体制。
店主の古川氏は・・ 誰だか不明ww
待つこと10分程度で着丼です♪ 「良かったらお使い下さい」と小鉢に刻んだ大葉も付け合わでサービス
おぉ～ キレイなビジュアルですね～♪ まずは記念撮影☆パシャり
早速いただきまーす♫
クリアーな清湯スープは仔牛の骨・丸鶏・ゲンコツ・豚ひき肉・モミジ、その他節類・乾物系を丁寧に長時間炊き出した無化調仕上げ
スープ表面で輝く鶏油で、丸みのある塩加減
素材から抽出された旨味と甘味がバランスよく調和されておりますね～
キレのあるじんわりと伝わる優しい味わい。。 こりゃ美味い♪
自家製で打たれた麺は、低加水でコシの強いストレート細麺
やや黄味がかった卵麺タイプで若干硬めのボイルアップ。繊細な塩スープとの相性もイイ感じ♪
麺量は(普通)140ｇ・(大盛)170ｇも同額なのは嬉しいですね～
チャーシューは2枚ラインナップ
低温調理された鶏ムネ肉・焼豚は炭焼きしてからオーブンでローストしたという拘りの一品。 どちらもマリネ液に漬け込んでから仕上げてるとのコト
トッピングした味付玉子は奥久慈卵を半熟にボイルした後、専用タレに3日間漬け込んだもの
黄身までしっかり味が入っており美味しかったです♪ この味玉オススメ♡
その他、海苔・穂先メンマ・ナルト・カイワレと刻みネギが彩りを加えております
後半細かく刻んだ大葉を投入！
甘味のある塩スープにナイスなアクセント
大葉の風味がさっぱり感を演出。味が引き締まり最後の一敵までスープが楽しめました♪

激戦区水戸エリアに登場した注目のニューカマー
今後も楽しみですね～♪

ごちそうさまでしたぁ～