５月２２日（木）１８時過ぎに訪問。先客２人。後客４人。

この日は定例化しているらー活の日。
先輩と合流前に一杯いただくことにしました。
同行者は初めて訪問となり、やっと同行してあげることが出来ました。
少し小雨も降っており、空いていてラッキーでした。
目新しい限定はないようでしたので、おススメを聞いて、表題メニューを。
手もみ工程を経たのちに、麺茹で開始です。
程なくしてご対麺です。

まずはスープから。
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しっかりと煮干がでていて、伝わってくるところが良いですね。
ですが、物凄くガツンな訳ではなく、飲みやすい、安心するうまさです。
カエシの加減も良く、ほんの少し濃いめに感じる塩分が心地よいですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めの幅広平打ち麺。
通称ピロピロ麺とも飛ばれるタイプですね。
少し柔らかめに茹であげられており、よりらしさを感じさせてくれます。
じんわり清湯系には合いますね。
麺量も多く、２２０ｇ前後ありそうでした。


具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱類、板海苔。

チャーシューは豚のレアタイプと、
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バラタイプ。
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葱類は彩りと清涼感に貢献し、板海苔は海苔巻き麺で。


美味しくいただき、完食です。
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店主様も自ら好きというこの煮干スープ。
いいですよね。美味しかったです。

ちょうど海外へ材料の仕入れに行かれて帰ってきた初日にお邪魔したので、色々な話もお聞かせいただきました。
交渉上手なところとか、同行者がお茶を飲んだら甘くて吹き出しそうになったとか。（笑）
楽しい話をありがとうございました。


ごちそうさまでした。