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4年ぶり。14:45入店で先客なしだったがその後4人入ってきた。厨房には男女1人ずつ。注文して5分足らずで出来上がった。スープは昔懐かしい東京ラーメンと言った感じの醤油味。シンプルながら様々な素材を使っているようで結構深い味わいがする。また表面を油が覆っているわけでもないのに最後までかなり熱かったのもポイント高い。麺は中細ストレート。茹で時間がかなり短かったこともあって硬めでシコシコした食感。具はチャーシュー、メンマ、ワンタン、絹さや、海苔、オプションの味玉。チャーシューはいわゆる焼き豚で歯応えはあるがジューシーで美味しい。ワンタンは香辛料の香りがする肉がたっぷり詰まっていてボリュームがある。皮も表面がツルンとしていてまさに理想的なワンタンだと思う。味玉はおでんの玉子のような固茹で。個人的に固茹では結構好きだったりする。熱かったがスープまで完飲。本当に丁寧に作られているのが伝わってくる実に奥深い一杯でした。たんたん亭にもいつか行ってみたい。
A.U
BUBU
まめご
Max
番長menrhythm
陽二郎
14:45入店で先客なしだったがその後4人入ってきた。
厨房には男女1人ずつ。
注文して5分足らずで出来上がった。
スープは昔懐かしい東京ラーメンと言った感じの醤油味。シンプルながら様々な素材を使っているようで結構深い味わいがする。また表面を油が覆っているわけでもないのに最後までかなり熱かったのもポイント高い。
麺は中細ストレート。茹で時間がかなり短かったこともあって硬めでシコシコした食感。
具はチャーシュー、メンマ、ワンタン、絹さや、海苔、オプションの味玉。
チャーシューはいわゆる焼き豚で歯応えはあるがジューシーで美味しい。
ワンタンは香辛料の香りがする肉がたっぷり詰まっていてボリュームがある。皮も表面がツルンとしていてまさに理想的なワンタンだと思う。
味玉はおでんの玉子のような固茹で。個人的に固茹では結構好きだったりする。
熱かったがスープまで完飲。
本当に丁寧に作られているのが伝わってくる実に奥深い一杯でした。
たんたん亭にもいつか行ってみたい。