雨ニモ負ケズ

昨秋にオープンされるも、ゲリラ豪雨によりわずか１週間で店舗壊滅してしまったこちらのお店。
今月13日の金曜日に無事復活を遂げられました。


店内は清潔感溢れる白木のカウンター、実直そうな大将の1人オペ。
厨房に掲示してあるメニューは実にシンプルで、肉とメンマの入った標記をお願いします。
「ニンニクいれますか」はやむを得ずお断り致しました。

大将は麺をモミモミして湯に泳がせ、ヤサイもおんなじ寸胴で茹でたりしてます。結構な太麺でしたが茹で上がりは意外と早く、6分ほどで提供されておりました。
かなりステキなビジュアルです。


液体アブラ多めのスープはカエシがガツンと来る動物醤油な二郎系と言いますかラーメン荘を思い出す系。激しくショッパいです。
豚ダシもしっかりとした奥行きがあり、そして関西らしくちょっと甘めの組み立て。
それにしてもショッパい。背脂もこの塩気を中和するには至らず、ほぼ無力です。

麺は太縮れ。
手揉み効果で随分とウネリの強い、黄色太麺。
ごわごわとかわしわしとと言った単語が当てはまりそうなビジュアルですが、実際はムニュムニュと柔らか、でもぶっといので程良いテクスチャーを感じます。麺自体も塩気強め。
啜るたびにスープが跳ねまくります。
麺量はデフォ300gだそうですがそれほどのボリュームは感じず、でも食後の膨満感はなかなかでした。


具材はチャーシューとモヤシとキャベツとメンマ。
ピンクな色目がそそるチャーシュー、ガブリとやるとこれも塩辛く、多少筋張った硬め食感ですが好みの範疇。
ヤサイは少なく、有料でも増していれば塩分を抑制出来たのかなと思います。
メンマは細くてコリコリ。

全体的に塩気が強すぎました。もっとマイルドならば余裕で80点オーバーな一杯。
開店当初のブレもあると思いますので、また少ししてから再訪してみます。