（１/２食目）　　　

先日は数十年振りに横須賀に訪れてみました。　
仕事の関係で神奈川に住んで居た時以来の訪問です。　
訪れたお店は、横須賀中央駅から徒歩6～7分の処に在る此方です。　
午前11時30分頃に到着して入店。　
入り口を入った右側に券売機が設置されていたので見ると頂く予定の首題と「塩つけ麵」のボタンが大きく目立っていました。　
迷うことなく「塩中華そば」のボタンを押してカウンター席へ。　

ラーメンは食券を渡してから4～5分で出来上がって来たので、早速スープから頂いてみましょう。
啜ってみると出汁が確りと効いた美味しいスープです。　
お店の表に出汁やカエシ等の説明表示が有り、それによると出汁は丸鶏・地鶏のガラと魚介のダブルスープに昆布・干椎茸を加えて作られているとの事。　
清湯スープで此れだけ出汁が効いたスープは滅多にお目に掛かる事はない逸品です。　
又、カエシは深層海塩・藻塩・ホマラヤ岩塩など5種類の塩をブレンドして使用しているとの事ですが、出汁の風味が幅を効かせた仕上がりのため塩味はそれほど強くは有りません。　
麺は、軽いウエーブが付いた細い品で気持ち硬めの茹で加減。　
その麺には全粒粉が練り込まれ、程好い弾力の食感を備えた麺で此方も中々美味しいです。
具材は、長さ7～8センチのチャーシュー2枚・海苔・メンマ・ほうれん草・千切りネギで、チャーは鶏を使用しており程好い歯応えです。
尚、メンマは発酵乾燥メンマを使用しているとの事です。　
戻しに手間が掛かるメンマですが、その分美味しさも増しているようですね。　　　　
ご馳走様でした。