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「塩そば 750円」@蔦の葉の写真毎度~

どっかで何かを食べた後、ミツュラソ覆麺調査員の名にかけてお邪魔しましたぉ~

休日、到着時(13時15分)先客6人、退店時(13時36分)店内ほぼ満席。
詳細
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全景
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横から
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スープは、超熱々シャバな鴨清湯魚貝塩で、
鴨主体のライトな動物系ベースに、煮干主体のライトな魚貝系なチューニングで、あぶら適量で塩分濃度そこそこなスタイル。
魚貝>動物な感じの味わいで、鴨って言われてなかったらやや酸っぽな鶏ベースに魚貝なイメージやろうな~
つうか、わちきのアホ舌やと煮干ってより貝っぽな先行感が強いスープという印象かな~

麺は、全粒粉(焙煎なんたら?)入り自家製中細ストレート、麺量140gくらい。
茹で加減しっかりで、個人的に十分に許容範囲内な仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。

具は、チャーシューがメインに、メンマ,ベビーリーフ,刻みタマネギといった構成。
どの具材も、彩りあわせて相応に機能しとる印象やね。

麺リフト
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説明書き1
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説明書き2
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【味】75【CP】±0【ブタ】-1【連食査定】+1【祝新店】+1

外観
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内観
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総評。鴨出汁の塩ラーメンやね。
鴨出汁って、醤油しか経験ないからよう分らんかったけど、ラーメン的にはウマシングな一杯やね~
大きなお世話かも知れんけど、世界に発信される鴨な店の支店なんやから、スタッフぅの服装やらも統一感もったほうがええと思いましたわ~

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは〜^^ 早くも行かれたのですね〜^^ 羨ましいです^^ 行列は大丈夫でしたか^?^ 煮干しがちょっと苦手な私でも美味しく頂けそうだなぁ、と思いました^^ 来週の目標です(⌒▽⌒)

RamenNoodleSoup | 2014年6月28日 23:29

麺ちゃん麺度~

大行列を想定しとってんけど、まさかの空席ありでした~
美味しいけど、まだまだ美味しくなりそうな予感w

アカンな~同好会 | 2014年6月28日 23:43

こんちくわ~。

鴨も鶏だから、扱い方がテクニシャンだとわからんよw
でも、ここのは酸っぱめ?
酸っぱい鴨し出汁(醸し出し)は、ちょっとこの時期は勘弁www
落ち着いた頃にお邪魔しますわぁ~

富士山 | 2014年6月28日 23:44

富山さん不死度~

酸っぱくはないで~、「やや」や「やや」w
もう落ち着いてる鴨~?

アカンな~同好会 | 2014年6月28日 23:46

桃度~

早速いかれたのですね。
鴨はあまり経験ないので、食べてみたいですね。
その前に、蔦さんにも行かんと・・・

ももも | 2014年6月28日 23:55

もも6さま桃度~

本店もこちらも人気店やからね~
今日は空いててラッキーやったわ~w

アカンな~同好会 | 2014年6月29日 00:05

すごいニアミスです:笑。
いつかご挨拶を。

とまさま斗魔度~

当時、ラオタオーラを発してた方が3人ほどw

今後とも宜しくでづw

アカンな~同好会 | 2014年6月29日 00:54

どうもです!
オープンしたんですね♪
本店自体もあまり行けてませんが食べに行きたいっす。

shun | 2014年6月29日 06:39

おはようございます。
鴨塩ですか!
これは食べてみたい。

あらけん | 2014年6月29日 08:09

おはようございます。
早速行かれたんですね!本店も一度しか食べたことがないので、本店にも行きたいですが、やはりオープンしたばかりとなるとこちらに足が伸びてしまいそう(笑)鴨出汁の塩は私も経験がないので、気になります~。というか鴨出汁経験がほとんどないですね。。。

poti | 2014年6月29日 09:40

どーもです(^^ゞ
荒川線使うとアクセスいいんで、早めに攻略してみます(^_^)/~

| 2014年6月29日 10:07

どうも~

鴨というと蕎麦のイメージしか湧かんw
だからか、塩より醤油の方が良さそうに思えるけど、どないなんでしょう?

corey(活動終了) | 2014年6月29日 10:45

どもです。
新店レポ、乙です。
鴨に煮干とは食べてみたいかも。
つか、貝かい?
連食で狙いたいです。

ピップ | 2014年6月29日 10:50

こんばんは~

鴨のあの癖のある感じが好きなんでそのうちお伺いします。
でもそのうちでいい感じw

らーめんじじぃ | 2014年6月29日 19:41

アカンな~同好会さん,どうもです。
空いてたんですか?意外です。
近いうちに絶対行きますよ。

RAMENOID | 2014年6月29日 19:49

毎度~
鴨が葱を・・・
難しい素材なんでしょうなぁ~

はち ~減量中~ | 2014年6月29日 20:59

大行列を想像してましたが
本店も含め、行きたくて仕方ないですわ!
鴨って、そんなに出汁が出るイメージないんですけどね…

うまこ | 2014年6月29日 21:44

みなさま毎度~

まさかの空きありで、自分の日頃の行いを生まれて恥じめてほめてあげたいと思いました~w
こりさまの仰る通り、鴨出汁やと醤油のんが感じやすい鴨ね~w
本店のほうも再訪したいんで、その際には醤油メニューを食べてみたいと思います~

アカンな~同好会 | 2014年6月30日 00:16

どうもです!

ここ忘れていました(大汗)
近いうちに行ければとは思っていますが…。
何より鴨があるので、必ず!

じゃい(停滞中) | 2014年6月30日 23:51

じゃいさま邪胃度~

仕事、大変そうやな~
ピンサロついでにきてみてや~w

アカンな~同好会 | 2014年7月2日 23:02

こんにちは。

新店レポお疲れ様でした。
蔦さん、本店で一回食べたきりです。
人手不足で、店主さんお一人で切り盛りされていたのが印象的でした。

glucose | 2014年7月11日 12:58

ぐるさん具琉度~

本店は通いたいんやけど、やっぱ遠いよね~w

アカンな~同好会 | 2014年7月13日 07:26