麺屋 鶏口の他のレビュー
コウスケ(雑種;18歳)さんの他のレビュー
コメント
こんにちわ~
おっ、早くも2回目の訪問ですね♪
次回はこの黒煮干しにしようと思ってましたので、とても参考になりますよ。
早めに再訪しよっと!
たく☆ | 2014年6月29日 16:14こんにちは(#^.^#)
店主さんから2度目の訪問、伺っていました。
これからも目が離せないメニューが続きますよ!
鉄骨スープ | 2014年6月29日 16:40こんばんはー
黒マー油とおもいきや黒醤油ですか
やっぱり後を引くのっていいですよね
二郎系のような麺や具財にもとってもマッチされてるようですね
キング | 2014年6月29日 20:44ども~
これは美味しそうですね!
個人的ですが、最近味玉を頼むことが多くなりました。
別に味玉が好きなのではなく、画的に欲しい!というだけなんですよね・・・(汗)
はち ~減量中~ | 2014年6月29日 21:23どもです~。
オォ(゚∀゚)ッ?!w
早くも2回目の訪問ですか!?
コチラはまだ未訪なんで早めに訪問しなきゃですね‥(^。^;)
よっしーR | 2014年6月29日 22:29コレは美味しそうですねー。
早く訪問しなきゃ!!
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年6月30日 10:06こんばんは!
早くも2回めっすか!?
黒醤油に、カレイやサンマの煮汁ですって??
これまで味わった記憶がないので、食べてみたいなァ〜
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2014年6月30日 20:37たく☆さん、コメントありがとうございます
『黒ラベル』、『黒マグロ』と『黒』がつくとなんとなく高級感がありますよね~。
たく☆さんのレビューもお待ちしていますよ♪
コウスケ(雑種;18歳) | 2014年6月30日 23:25鉄骨スープさん、コメントありがとうございます
店主さんに顔を覚えて頂いていたとは光栄です!
この時はお昼だったんですが夜に伺ったら自分にも大吟醸振る舞ってくれないかなぁ(^^)
コウスケ(雑種;18歳) | 2014年6月30日 23:28キングさん、コメントありがとうございます
確かにマー油っぽくも見えますね。
マー油のビターな風味とは真逆の柔らかな甘みのあるニボ醤油でコチラも納得の美味しさでした。
コウスケ(雑種;18歳) | 2014年6月30日 23:31はちさん、コメントありがとうございます
コチラの味玉は彩りもイイですが味も逸品ですよ。
尿酸値UPが怖いので毎回は頼めませんが(^_^;)
コウスケ(雑種;18歳) | 2014年6月30日 23:34よっしーRさん、コメントありがとうございます
コチラの『あえそば』はよっしーさんお気に入りの川島のアノお店からインスパイアを受けているとか。
提供が始まったら是非食べ比べてみてみて下さいネ(^^)
コウスケ(雑種;18歳) | 2014年6月30日 23:45まるまるさん、コメントありがとうございます
なんとも女性的な優しいニボ醤油でした。
熱燗が合いそうな一杯でしたよ(^^♪
コウスケ(雑種;18歳) | 2014年6月30日 23:50ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます
流行りの濃厚でガツンと来るニボではなくてお袋の味みたいなしみじみと染みわたるニボなんですよね~。
コレはご夫婦共に満足される一杯だと思いますヨ(^^)
コウスケ(雑種;18歳) | 2014年6月30日 23:54振舞いますよ(笑)私のお酒が一杯置いてありますから
鉄骨スープ | 2014年7月1日 07:08鉄骨スープさん、こんばんは!
煮干しそばを頂きながら日本酒。堪りませんね~。
今度は夜に伺ってお酒、リクエストしてみます(^^)
コウスケ(雑種;18歳) | 2014年7月2日 00:43続いてどうも~
早速の再訪お疲れ様です~!
黒醤油ってコウスケさんの地元坂戸のものではないんですか?
コレはライスとの相性も良いでしょうがやはり酒も飲みたくなりますねーーー!
バスの運転手 | 2014年7月4日 21:28バスの運転手さん、続けてのコメントありがとうございます!
もしかしたら坂戸の弓削田醤油かも?
今度聞いてみますね(^^)
コウスケ(雑種;18歳) | 2014年7月5日 13:54
コウスケ(雑種;18歳)
LIE LIE LIE
シャカモケ

レチコフ






黒醤油は『黒中華そば』として田家さん本店の限定でも提供したことがあり、マロヤカな口当たりが印象的でした。果たして鶏口さんの『黒煮干しそば』は如何に?
程なくして着丼、頂きま~す!
まずは芳醇な香り漂うスープからひと啜り。
ファーストインプレッションはちょっぴり薄いかな?と思わせながら、円みのあるコクの黒醤油と乾物の煮干しと言うよりはカレイやサンマの醤油煮の煮汁にも似た潤いのある魚介とがさざ波の様にゆっくりと押し寄せ、気が付けばお口の中は優しい旨味で一杯に満たされていました。
コレは後引くスープですね~、思わずニンマリしてしまいましたよ(^^)
麺は二郎系を思わせるコシのある中太ゆる縮れ。こういった癒し系醤油スープにはしなやかな細麺という固定概念がありましたが、この中太麺も自身の芳ばしさとモッチリ食感とがスープに良くマッチしています。
具材は大判チャーシュー・刻み玉ネギ・長ネギ・貝割れ大根・穂先メンマ・海苔に追加の味玉。
チャーシューは自身の肉の旨味とマロヤカ魚介醤油との相性抜群です!
刻み長ネギと玉ネギは甘味のあるスープにいい薬味として機能。
味玉の黄身トロっぷりも申し分ナシですね~。
あっという間に完食。ふくふくさん譲りの豊かな魚介の旨味をコク深い黒醤油で包んだ『黒煮干しそば』。店主さんの新しい船出を飾るに相応しい、新鮮な美味しさでした!
他のメニューも益々楽しみになりました、また足繁く通わなくてはいけないなぁ(^_^;)
ご馳走様でした!