つけ麺目当てで訪れたところ、6月より開始の新メニューが始まっていました。
経営者が代わり、初めての新メニューとのことで、期待しての入店です。
新しい経営者の方は二代目狼煙での修行経験があると小耳に挟みましたが、券売機の上には大勝軒の神様、山岸さんとの2ショット写真らしきものもありますね。
これはどういったラーメンが登場するのか非常に楽しみです。
食券を渡す際に、中盛まで無料とのことでお願いし、10分ほどで着丼です。
ルックスは正統派の醤油ラーメンです。
青菜、刻みネギ、刻み玉ねぎ、メンマ、バラチャーシュー
麺はストレートの極細タイプですね。
まずはスープを一口啜ってみると、見た目ほど醤油感はなく、煮干がガツンとくるタイプです。
麺は若干柔めの茹で加減、この麺なら固めでよかったと少し後悔
トッピングは全体的にこの一杯をさっぱり食べるために有用で、食べやすいものです。チャーシューは鉄板で熱されたものなので、柔らかく香ばしさも感じます。
後半、煮干が少しきつく感じてきたのでお酢を投入すると大勝軒らしい味わいになり、味変としてありかな、と思いました。煮干感は薄れてしまいますが(笑)
総じて完成度の高い一杯でした。
今後に期待です。