明日は休みということで横浜でちょっと寄り道。
末廣家ができて以来訪問回数が減っていた総本山へと向かう。
深夜になってもほぼ席は満席。いつも思うけど横浜駅からは微妙に遠いし、けっしてアクセスがいいとは思わないのですがやはり引力が違いますね。


この日はチャーシューメンを中盛で。コールは固め濃い目とした。
たまたまロットを消化し終えたところに入店したせいか。自分のロットは１杯だけ。
いつも混んでる吉村家でこういうのはプレミアム感がある。固めコールが同ロットで被りまくるとどうしてもやわやわになりますしね。


ほどなくして、注文の品が届いた。いかにも濃いい感じのビジュアル。
なんというかその佇まいはラスボス感を感じる。「私の戦闘力は５３００００です。」と、いわんばかりだ。


さっそくスープを味わう。キョーレツ！
重厚感が違う。ブレの多い家系においてスープの出来不出来を感じる１つの要素として
出汁感が醬油ダレに負けないことがいえるかと思う。出汁感がしっかりしてなくて醬油ダレだけが突出してると、どんな名店のラーメンでもイマイチな印象をもってしまうが、この日のスープは最高だ。濃い目なのにグイグイスープが飲みたくなる。


自分の一杯だけが丁寧に作られたので麺の固さもばっちり。そして、きわめつけはチャーシュー。
元々チャーシューの美味しさには定評があるがこの日は出色の出来。部位もよかったのだろうが、かむたびにミチミチと心地よい噛み応え、弾力があり、このチャーシューだけで来て良かったとおもったくらいだ。


まだ総本山の来店回数は２０に届くかどうか、というレベルではあるのですが、その中では最高クラスの上ブレだったのではないかと思います。勝手なイメージながら何事も元祖はベストではないことが多いと思うのですが家系における総本山「吉村家」に関していえば各々の好き嫌いはあるのでしょうが、ゆるがない存在であることはまちがいなさそうです。