2014.6.29 15:30ちょっと過ぎに訪問。前客3人、後客2人。真夏並みの日差しの中を横浜駅からテクテク歩いてみました。ただ、天気は不安定で、食べ終えて店を出ると空は真っ暗（；^ω^）
券売機は無いので、空いていたカウンター席に座り、卓上のメニューから「名古屋コーチンの味玉入り塩ラーメン」を注文。店はご夫婦らしい男女2人で切り盛り。
知ってはいましたが、店内はE.YAZAWA一色ですｗ。麺は、深ザルで茹でて、湯切りは平ザルを使う変わった麺上げ。コダワリなのか、湯切りはかなり丁寧。注文後、4分ほどで着丼。

少しだけ濁りのあるスープは、鶏ガラ主体の動物出汁に少しだけ塩気は強め。香味油（鶏油かな？）が程よく浮いて個人的には好みど真ん中。味変の調味料類は無いのですが、これはもうレンゲが止まりません（＾ω＾）

麺は細麺のほぼストレート。加水率は高め、茹で加減は適度。粒が見える見た目から全粒粉を練り込んだ麺だと思いますが、加水率高めは珍しいと思います。細いのにプリッとした食感。麺量は普通くらい。

チャーシューは大判な肩ロースが1枚。ほど良い味付けで、柔らかい中にも肉の食感、旨みを残しています。
名古屋コーチンを使った味玉は、黄身にトロミを残した半熟加減。出汁が良い感じで黄身まで染みていて、黄身の甘みを感じられる味付け。名古屋コーチンの玉子は、黄身の比率が高いですね。この玉子が￥100ならば、十分にお値打ち価格だと思います(^^♪
メンマはクセの無い味付けで、サックリとした食感。彩UPのカイワレは、苦味が抜ける多少クタった頃に食べるのが個人的には良いかと思います。細かく切られた薬味ネギは、すぐにスープと一体化します。

流星軒とか支那そばやとかに縁がある店主らしいですが、チョコチョコとその片鱗は見え隠れしますねｗ。何にしても美味しい一杯でした。今度はワンタンも食べてみたいです。御馳走様でした。