4年ぶり。なぜこんなに間が空いたのか自分でも不思議。
17:40入店で先客4人。意外に空いてるなと思っていたら続々と客がやってきて行列も発生していた。
厨房には男性3人。
大盛無料の食券も購入（？）し、麺は「極太胚芽麺」を選択。
しばらくして出来上がり。

つけだれは豚骨魚介スープにベジポタの名前通りたっぷりの野菜ペーストが加えられたもの。粘度は相当なもので麺を浸すごとにどんどん減っていく。終盤は麺を浸すのが困難なほどの量になってしまったので麺は半分ほどつけながら食べるのが正しい食べ方のようだ。
麺は胚芽が練りこまれたくすんだ色の極太麺。茹で加減は固めでしっかりとしたコシがあり、麺自体の味や香りも強く美味しい。量は大盛りにして330gとのことだがあっという間に食べてしまった。
具はつけだれの中にチャーシュー3個、メンマ、水菜、ネギ、味玉。麺の上に海苔。
チャーシューは角煮のようにトロトロに柔らかいものでかなり好み。
メンマは炙ってあるそうで独特の味つけ。
最後にセルフでスープ割り。

ベジポタも胚芽麺も今では他店にも随分広まっていますが、さすがパイオニアのえん寺だけあって非常にバランスのいい完成度の高いつけ麺でした。
次回は麺の種類を変えて食べてみよう。
吉祥寺駅近辺ではここが一番人気が高そうかな。