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【スープ】濃厚な豚骨魚介。確かに濃厚なのだが、ドロドロというほどに豚骨は強くなく、思い切り香るほどには魚介も強くなく、醤油が突出するでもなく塩気もそこそこ、酸味も辛味もそこそこ。あまり良くない意味で特徴を捉えがたい。スープ割後はやや甘みが目立つのは不思議。【麺】太麺、というにはやや細いくらい。断面は四角に近い。きゅっと引き締まった歯応えのある麺で、よく噛んで食べる感じ。【具】チャーシューはゴロチャー3個ほどと、切ったものが二枚。タレの味が濃くしみて、かなり柔らかく煮込まれたタイプ。味玉はしっかり半熟。ネギ、玉ねぎは必要最小限といった感じ。
jamira
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スプーナー®
ぼうし
【麺】太麺、というにはやや細いくらい。断面は四角に近い。きゅっと引き締まった歯応えのある麺で、よく噛んで食べる感じ。
【具】チャーシューはゴロチャー3個ほどと、切ったものが二枚。タレの味が濃くしみて、かなり柔らかく煮込まれたタイプ。味玉はしっかり半熟。ネギ、玉ねぎは必要最小限といった感じ。