2014.07.09（水）曇り　初訪問　14:08　入店　先客6　後客3　14:17　着丼

二枚看板の跡地に新店が出来たので訪問。
（二枚看板の店主さんが独立？）
店内の券売機でオススメと思われる左斜め上の「黒」の食券を購入。
（ちなみに具増しの特製には売り切れの表示が・・・）
カウンター席に座り食券を提出。
ランチタイムだったので「ご飯」「野菜」「デザート」が無料で提供との事なので「野菜」をお願いしました。
待つ事、約8分で着丼。

麺は村上朝日製麺所の太麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むとモチモチ感があり、舌触りはツルツルで滑らかさを感じました。

具：チャーシュー×１・味玉（サービス！！）・メンマ・のり×１・青菜・刻みネギ・別皿（キャベツ・モヤシ）

チャーシューは豚バラの部分。柔らかくジューシーで美味。
味玉は黄身がトロリと半熟状態。醤油ベースで味付けされ大変出来がよく美味しいです。
メンマはコリコリと食感がよく癖の無い味でした。
のりは普通の焼き海苔に思えました。
青菜は湯通しされ、ほろ苦さがアクセントになります。
刻みネギは香りがよく、シャキシャキしてました。
別皿のサービスの野菜はキャベツとモヤシを炒めた物でしょうか？
味塩胡椒で味付け？シャキシャキして良い感じでした。

スープは鶏白湯の塩味。
出汁の構成は、鶏白湯と乾物系出汁のダブルスープと思われます。
クリーミーでポタージュの様な味わいもありますが、昆布などの乾物系の出汁の味もあって面白い構成です。
鶏白湯一辺倒ではなく、味わい深さがあります。
その反面、やや濃厚さに欠ける感じがありますが、個人的には良いスープに思えました。

一般的な鶏白湯系とは、若干違う感じもしますが味は良いです。
醤油や淡麗系の塩も食べてみたいです。
接客は大変良く、居心地の良い雰囲気のお店です。
地元なので、また訪問します。
ご馳走様でした！！