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油そば　６６０円（にんにく増し無料）

池袋に来たついでに、新店であるこちらに。
麺処 花田 池袋店の隣にあるから[ramendb:76062]とは分かりやすい店名ですねｗ
大崎時代のトナリと発想は一緒ですな。
実は麺処 花田 池袋店は自分の中ではそこまで評価は高くないんですけど、油そばだとどうでしょう？

１９時４８分入店。
先客４人、後客１人。
以前は野菜増しも出来たのですが、今は止めてしまったみたいですね。
なので、にんにく増しだけお願いすることに。
７分ほどで提供です。

麺は三河屋製麺の中太ストレート。
加水率中程度で、モチゴワな食感。
程よい滑らかさもあり、喉越しは良い。

タレは白主体の味噌ダレで、ニンニクも予め加えられています。
塩気はそこまで強くなく、マイルドとも捉えられる味わい。
味噌よりもニンニクが強いので、ニンニクのガツンとした味わいで食べ進めていく感じ。
油っぽさはそれほど無く、どちらかと言うとまぜそばに近い感覚ですかね。
全体を混ぜ合わせると野菜の水分で多少薄まりますが、まだ許容範囲内の濃さ。
なるほど、確かにこれは増すと相当薄まりそうで、野菜増し中止は賢明な判断とも言えます。

具はそぼろ、モヤシ、キャベツ、ニラ、ネギ、玉葱、別皿でニンニク。
そぼろは味噌でしっかりと味付けされていますが、量はそれほど無いので、混ぜると存在感がやや希薄に。
野菜類はモヤシ主体で、程よくシャキッとした食感。
ネギ、玉葱は程よく清涼感をもたらすが、どちらかだけで十分な気も。
味が薄まってしまうかな、と。
ニンニクは少量ですがしっかりとした辛味で、タレのニンニクの風味と合わさってかなりのパンチを産み出す。

うーん、狙いは悪くないけど、まだまだ発展途上かなぁ？
味噌の汁なしって難しいって印象ですけど、これも多分に漏れずと言いますか。
味噌を濃くし過ぎるとしょっぱいだけですしねぇ。
辛い方のが上手くパンチ力を補ってそうな気もするので、次回はそちらにしてみるとしますかね。


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