Item: 中華ソバ 伊吹
Rating: 92
Author: ももも

92点

６月１３日（金）１９時４０分頃訪問。先客中待ち４人。後客６人くらいでソールドアウト。

この日は２日連続でお客様対応を行い、たっぷりとアブラを絞られました＞＜
疲れたココロとカラダを癒す為に向かうは志村坂上。
少し残業になってしまったので、軽自動車でかっとんで向かいました。
何とか営業中のスープ切れ前に滑り込みセーフです。
本当は、昼に開催されたみなみさんへ行きたかったのですが、お客様対応では休みも取れず。
楽しみは次回にとっておきましょう。

少しだけ店外待ちして、店内へ。
券売機の×印が多い中、濃厚の限定がまだ残っていました。
それと、海苔の食券、和え玉の食券を購入してしばし待ちます。
カウンターに昇格後は程なくしてご対麺となりました。

の、海苔が凄い！！！

ちょっとどかしてまずはスープから。

http://s.ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11891657174-12998473342.html

動物系は鶏白湯がベースですね。
そして今回は八戸煮干を下地から仕上げまで使われたそうです。
高次元なところでバランス良く美味しく仕上げられています。
濃度も高いのですが、バランスが良いので、ぐいぐいいける感じです。

続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
濃厚系には幾分固めに仕上げてくれている感じです。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューはバラタイプ。
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分厚くスライスされており、可也好みです。

そして、冒頭でもアップした通り、沢山の板海苔。
この海苔がまたいいですねぇ。

美味しくいただいた後は、恒例の和え玉を。
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早速まぜまぜして。
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味変アイテムで、黒胡椒と辛しマヨネーズをご厚意で。
黒胡椒はきりっとしたスパイシー感が加わりいいですね。
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そして辛しマヨはジャンクな感じに変身。
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変化をたのしみつつ完食です。

ちょっと遅れたら死刑をくらいそうでしたが、間に合ってよかった。
このハイバランスな濃厚をいただけて本当満足です。
あーでもお昼のみなみさんに行けなかったのは悔やまれるなぁ。
絶対次回は仕事休んででも行きたいです。

ごちそうさまでした。