なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「中華そば690円、和え玉150円、味玉100円」@中華ソバ 伊吹の写真7月11日(金)、定期の外勤を30分フライングして11時に終わらせて、夕方からの大学同窓会の打ち合わせのため上京です。今回がRDB300レビュー。最近みなさん記念すべき一杯は伊吹さんを選ばれているので、ここしかないと意外にも初訪させていただきました。今朝のTwitterでは台風が来ても中華そば一本で必ず店開けますと三村店主さんつぶやいていましたからね。都営三田線で志村坂上まで移動して、台風一過の猛暑の中、お店まで歩きます。13時10分着。外待ちなしで、暖簾もよく見えなかったので、スープ切れ?と一瞬焦りましたが、無事中待ち5人に接続。台風一過のこんな暑い日に外待ちしないで済むのはとてもありがたいです。本日は限定メニューなしなので、券売機で中華そば690円、和え玉150円、味玉100円を3連打。店内の積み重ねられた煮干し箱がこの店らしさが出ています。三村店主、お母さん2人でのオペを眺めながら、着席後10分ほどで着丼です。

見た目も味わいもやはりマニア向けで、これでもかって感じで煮干しがダイレクトに伝わってきます。スープのベースは鶏白湯ですが、煮干の影に隠れてあまり表には出てきません。いわゆるエグミ、苦味も一般人の私には最強クラスと言っても過言ではありません。しかしながら塩分濃度は低く、粘土も低いスープで煮干しを直接味わうには最高です。

麺は加水率低めの中細麺。茹で上がりは中から硬めで煮干しそばにはもはや定番の麺で、スープの拾いも良好でウマウマです。麺の体感量は150g。三河屋製麺製。

具材はパリパリの板海苔、追加トッピングの味玉と、やはり定番の刻み玉ねぎ。煮干しが濃厚なので、刻み玉ねぎがたっぷりなのはうれしいですね。提供直前に電子レンジで再度温めたチャーシューはホロリと柔らかいバラ肉タイプ。味玉は黄身、白身ともに部分的に半熟で優れもの。ただ、主役は濃厚煮干しスープで、具材はあくまでも脇役、煮干しの引き立て役に徹しています。

スープを三分の一ほど残したところで和え玉コール。具材はまたまた刻み玉ねぎと小さな角切りチャーシュー。丼の底に潜むホクホクの煮干し油?がまた旨味深くてカエシともに和え玉に良く絡みます。こちらも麺量は150gくらいありそうですね。

300レビューにふさわしい一杯、ごちそうさまでした。身も心も満足ですが、せっかくここまで来たので、少し移動します。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

記念すべき300回レビュー記念おめでとうございます!!
これからも素敵なレビューをおまちしてま~すっヽ(゚∀゚)ノ!

りっきー | 2014年7月11日 16:06

300レビュー、おめでとうございます!!!
今日は都内遠征でしたか!
打ち合わせ=飲みすぎ注意予報ですね♪

うまこ | 2014年7月11日 17:05

毎度です~

ネ兄 3 0 0 !
同窓会でしたか・・・その前に連食とは、さすが!
一般人とは言えません。
今後ともよろしくお願いいたします~

としくん | 2014年7月11日 17:09

こんにちは。
300おめでとうございます。
記念すべき杯数はお気に入りを食べたいですよね~

あらけん | 2014年7月11日 18:09

ネ兄 300レビュー♪
節目にピッタリのお店ですね。
移転してから行けてないので行かねば!

ピップ | 2014年7月11日 18:12

こんちくわ~。

祝! 300レポ!

キリ番レポが似たようなタイミングで・・・
しかも、同じ店ですね~♪
今後も健康に気を付けながら、楽しいラーメンライフを!

富士山 | 2014年7月11日 19:29

こんばんは。
300レビューおめでとうございます。
マニアになったら食べてみたいです^^

あやちゃん | 2014年7月11日 20:00

こんばんは!
行きたいですね~なかなか行けない?
場所が…(^_^;)スープ色が旨そうです。

あひる会長 | 2014年7月11日 21:26

コン具ラッチレーション♫
☆300発レビュー☆

キリ番はこちらでキメですか?
茨城ではイチカワ信者がいらっしゃるみたいですが
こちらでは伊吹信者もいるらしい。。
BY 二ボジャンキー限定ww

ももたろう | 2014年7月11日 22:10

ネ兄!300!
おめでとうございます。
1時間半のニアミスでしたね。
お会いしたかったです。
そのあとの巣鴨のお店も一緒とは!驚きました。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月11日 22:15

こんばんは~
300レビューおめでとうございます(^o^)
ここのあえ玉は美味しそう!
僕も次のメモリアルは未訪のここにしようかな…

KJ7 | 2014年7月11日 22:30

こんばんは.
300レビューおめでとうございます.記念すべき一杯ですね.うらやましい.
これからも良いレビューを期待してます.

Paul | 2014年7月11日 23:25

300おめでとうございます!
羨ましいな〜♪こちら未訪です!
同じメニューで追随したいです♪

tomokazu | 2014年7月11日 23:38

300レビュー、おめでとさんデス!

節目を、ココに持ってきましたか〜
移転してからまだ顔を出せてませんが、相変わらずお母様との2人3脚なんですねェ。

にしても、同窓会の打合せ前にもう1杯っすか?
そのパワーに、脱帽ッスm(._.)m

こんばんは。
300、おめでとうございます!
記念の1杯がハイスコアでよかった。
やはり美味しいのですね。
私もそろそろ行かなくては。

glucoseさん,どうもです。
300レポ,おめでとうございます。
伊吹さんの煮干も最高ですよね。
堪能されたようで,何よりです。
これからもよろしくお願いします。

RAMENOID | 2014年7月12日 01:40

どうもです。
そして300採点乙です。

最近こちらはお休みと気が多いので開いていてよかったですな~
スタッフの皆様も体調がよろしくないなかなんとかやっていますからね~
気を付けながらもがんばってほしいものです。

じゃい(停滞中) | 2014年7月12日 10:56

ども~
300レビューおめでとうございます。
300回記念がこちらとは素敵です♪
オープン時の伊吹で伊吹で煮干にハマって現在に至るお店なので思い出深い感じもあり・・・。
伊吹を考えていたらイチカワに行きたくなってきました(笑)

一日三食ラーメン | 2014年7月12日 13:31

毎度~
300採点おめ~&こ~w

節目は大台で迎えられて良かったでづね~

今後とも宜しくでづw

アカンな~同好会 | 2014年7月13日 06:53

ネ兄 300 レビュー!!!

おめでとうございます。
大台ですね。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

ももも | 2014年7月13日 23:57