こんばんゎ鬼灯でございます^_^

最近良くらーめん屋さんに振られますw 昨日もこちらに伺い振られ、ならばと次行った店も臨時休業… 鰹のタタキを買って帰りましたw 本日も凝りずに来店。 今日ゎやってて良かった。 19時20分。 先客無し、後客無し。 ちょっとさみしく感じましたがらーめん味わうのにゎBestな環境。

こちらゎ5月いっぱいで豚骨の看板を降ろし煮干し1本に。 豚骨美味かったので残念でゎありますが煮干し好きなんでこれゎこれで煮干しのクオリティ高くなれば嬉しいですね。

以前豚骨屋としてやっていた頃の煮干しゎブレなのかもしれませんがかなり煮干し感が弱くちょっと残念な思いをしたんでそれ以来ずっと豚骨ばかりを食べてましたがメニューを煮干しに絞りどうなったか楽しみで仕方ないですwww

さてさて程なくして着丼。 おぉ！ チャーシュー2枚になったのか！ と思ったら昨日来てくれたのに臨時休業にしちゃったお詫びだょとの事。 こぅいった心遣いゎ嬉しいですね。 ありがとぅございます。 そして香りですが以前よりもすでに香りの段階から違いますw 煮干しがかなり強く香りこれゎ期待できそう。

さてさてスープを一口。 優しぃw 煮干しがかなり香ったのですが風味ダケゎ残し味わぃゎ鶏とのバランス型。 しかしながら以前食べたときのような弱い感じゎなくこれゎコレで美味いじゃなぃ。 煮干し専門なので個人的にゎもぅ少し煮干し強くてもいーかなとも思うが悪くゎなぃ。

麺ゎ以前と同じ自家製麺で豚骨時代の応用かと思われる。 ストレートの細麺ゎ程良くスープを吸い込みプツプツとした食感ゎ相変わらず美味い。 煮干しにもなかなか合うね。

具ゎチャーシュー、メンマ、半玉、ネギ、糸とうがらし、三つ葉。 チャーシューゎお詫びチャーシューを加えて2枚。 バラのストレートゎ以前と同じだが厚みも増し大きさもなかなか。 そして味入れが前と変わったかw ちょい味入れゎ濃い目になったがこれゎ美味いょ。 スープの優しい味わいな中でかなりインパクトがある。 聞いたら基本変えてないんだけどタレが熟成されたせいかなぁと。 最近良く美味くなったねと言われるんで嬉しいと。 メンマゎ流行りの穂先に変更。 前のような甘さゎなくなり風味ゎのこり歯ごたえもナイス。 美味いじゃん！ 半玉ゎまぁ同じだが味入れが無ぃのがこのらーめんにゎ良い。 ネギ、糸とうがらし、三つ葉ゎビジュアルが綺麗なんでいーね。

総評としてゎ優しい煮干しでそれをバランス良く食わせるあたりゎ流石だね。 煮干し初心者の方にゎ是非オススメしたぃ。 話を聞くと今日ゎ思ったような煮干しが手に入らなかったらしぃがそれでもこのクオリティなら問題なぃ。 煮干し前より美味くなってますょw 良い煮干しの時なんかゎさらに楽しみです。 まだ煮干し専門になって間もないのでメニューゎ少ないがこれから濃厚とかも増えたら嬉しいな。 CPゎ100円値上げとちょっと残念だがまぁ増税や価格高騰もあるんで仕方ないか… 特に良い煮干しゎ高いからねぇw 店主さんといろいろな話してたらこれからがまたまた楽しみになりました。 ガンバってくださいね^_^ ごちそう様でした。 また伺います。