glucose
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コメント
こんばんは。
こちらも美味しそうですね(^ ^)
記念の連食 お疲れ様でした！
りっきー | 2014年7月12日 22:01こんばんは〜^^
淡口も頂けるのですね^^ 鴨のお味が普通の味つけよりも感じられそうだなぁ、と思いました^^ これからまた、本店さんのように、日々更に美味しいラーメンを！という気持ちで頑張ってほしいお店です^^ いつまでも応援していきたいです(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2014年7月12日 22:03毎度です～
同じ日に、同じルートの連食の方も居ましたね♪
こちら、そろそろ落ち着いたようなんで、
近々追随して来ます～
としくん | 2014年7月12日 22:19こんばんみ～♪
連食でこちらをチョイスとは・・
遠征玄人ですなっw
そう言うオイラ。。
いつも豊島区まで届かない田舎者でつ(苦笑)
ももたろう | 2014年7月12日 22:23glucoseさん，どうもです。
私もこれを食べました。
美味しいんですけどね。
鴨の香りって慣れないかな。
RAMENOID | 2014年7月12日 22:23こんばんは。
名店、人気店の連食羨ましい～。
あらけん | 2014年7月12日 22:54こんばんは。
醤油でしたね。
私は塩でした。
どうしても本店と比べてしまいまして。。。
本店のミニチュア的な感じは否めませんでした。
五の神とかみたいにジャンル分けしちゃった方が良くないかなあと思いました。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月12日 22:57どもです。
皆さん意外に伸びませんね。
でも、伊吹と連食したいです。
ピップ | 2014年7月12日 23:17こんばんは。
話題のお店を連食ですね。
期待を上回るほどでは、というのが、わりとみなさんの共通した感想みたいですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月13日 00:30行ってみたいなぁ〜！
同じコースを狙いたいです♪
tomokazu | 2014年7月13日 05:49毎度～
話題店やね～
塩を食べて醤油のほうが旨いかもと感じたけど、普通に旨そうやね～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年7月13日 06:55オッ、ニボの次はコチラでしたか？
最近、皆さんこぞって行かれてますねェ〜
本店は初訪で大満足だったので、こっちも近いうちに顔を出そうっと(*^_^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年7月13日 08:19こんにちは～
鴨出汁に香り高い醤油・・おいしそうです。
三田線のこの連食は、いいですね。僕も近いうちまねさせていただきますね！
KJ7 | 2014年7月13日 10:25こんちくわ～。
そろそろ行こうかな？
とても美味しそうです。
塩から食べようかな～？ 迷うｗ
富士山 | 2014年7月13日 12:36行きたいです！
都内に所用ができたら狙いたいですね！
やはり汁そばからいただくのが正解でしょうか
うまこ | 2014年7月13日 15:10こんばんは。
連食羨ましいですね〜^^ちょっと残念でしたかね〜。
でも最近よく拝見するので食べてみたいです♪
あやちゃん | 2014年7月13日 17:34こんばんは．
鴨と杉ですか．何やら独特な感じですね．うらやましい．
以前にふられた本店にまず行ってみたいです．
Paul | 2014年7月13日 18:55こんばんは
伊吹からの連食とは贅沢ですね。
蔦さん自体行ったことないので
蔦さん→蔦の葉さんで連食してみます（笑）
ももも | 2014年7月13日 23:59どうもです！
貴殿も行かれましたか～
実は私も次の日に行っていますが(汗)
私も淡口にすればよかったかな？
じゃい(停滞中) | 2014年7月14日 22:07ども～
伊吹からのこちらですか？
このルートは面白そうですね♪
こちらはどこと絡めるか悩んじゃいますが、そろそろ行かないとなぁ～
一日三食ラーメン | 2014年7月15日 11:31
スープは熟成された醤油のカエシと鴨の芳ばしさが見事に調和しています。醤油は薀蓄によると、長野県産杉桶2年熟成丸大豆を使用。気のせいかもせれませんが、杉の香りがカエシに伝わり、かなり香りの高い醤油です。淡口でこれほどですから、通常の醤油はさらにカエシが強いのかもしれません。動物は鴨の丸鳥から出汁をとっていて、昆布などの魚介はかなり控えめに感じます。とても美味しい印象的なスープなのですが、鴨出汁、香り高いカエシがあいまって、途中で少し飽きがくる気がするのは贅沢な悩みなのでしょう。
麺は加水率やや高めののストレート自家製極細麺。やはり薀蓄によると、北海道、栃木、長野の小麦をブレンドして、全卵、天然のモンゴルかんすいを使用した多加水麺。細麺でありながらも腰がしっかりした麺です。
具材は刻み玉ねぎ、三つ葉、材木メンマ、追加した味玉に鴨肉が2枚。鴨の味わいはスープに主に出ているので、チャーシューからの味わいは少し控えめです。CP的には仕方ないのでしょうが、鴨肉が小さめ2枚なのは少し残念でしたが、本店に負けず劣らずの一杯、美味しくいただきました。連食査定＋1点。ごちそうさまでした。