RAMENOID
蔦の葉の他のレビュー
95点
83点
97点
100点
85点
北崎ウンターデンリンデン
ラーするガッチャマン(通院中)
マンボウ
くみちょう
satchelRAMENOIDさんの他のレビュー
83点
83点
82点
83点
84点
コメント
どうもです！
貴殿もいただいておられたとは！
という私もいただいていますが(汗)
普通の醤油をいただいてしまったのでその辺が…。
じゃい(停滞中) | 2014年7月14日 22:17どもです。
早速で早いですね。
バランシーですが、インパクトには欠けますか。
機会が有れば行ってみたいです。
ピップ | 2014年7月14日 22:52出汁が強い方が好きではありますが、
それにしてもそそられます！
二号店はそんなに行列していないって、
本当でしょうか？
早く行きたいです♪
うまこ | 2014年7月14日 22:58こんばんは
皆さん行かれてますね。
蔦さん自体行ったことなくて。
もうこうなったら、はしごで両方狙おうかと。
ももも | 2014年7月14日 23:22こんばんは！
皆さんレビューが早いですねェ〜
本家と同じく、優しい味わいみたいですね。
並びが少ないなら、近いうちに再訪しようかなァ。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年7月15日 00:50おはようございます。
見た目にも上品な一杯ですね～。
丼を目の前に緊張しそう・・・
あらけん | 2014年7月15日 07:40こんにちは。
同じ一杯をいただいていただき光栄です。
当然なのでしょうが、本店で食べてしまうとどうしても比較してしまいます。
蔦、蔦の葉の連食はないかな・・・。
glucose | 2014年7月15日 08:36RAMENOIDさん、
こんにちは。
こちらのラーメンに関して感じたことは全く一緒です。
なんかこじんまりとまとまっちゃって。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月15日 12:51こんばんは^^
私も先日こちらで頂くことができましたが、バランスの良い一杯で美味しかったなぁ、と思いました^^
淡口の方が鴨のお味が感じられそうなので今度頂く時は淡口で頂きたいです^^
RamenNoodleSoup | 2014年7月15日 19:17どうも～
鴨出汁よりも、和出汁のが強めに出た印象でしたね。
塩だとむしろそこでバランスとれてた感じですがｗ
本店も同じく上品な佇まいですし、クセのない仕上がりが魅力でしょうね。
ペンギン軍曹 | 2014年7月15日 20:20こんばんみ～♪
新店レポご苦労様です
鴨出汁流行りなんですかね～
酉年生まれの鶏好きなので とっても気になります♪
ももたろう | 2014年7月15日 20:44食べましたか！羨ましいです☆
上品そうな清湯スープですね♪
味わってみたいです！
tomokazu | 2014年7月15日 22:24ＲＡＭＥＮＯＩＤさん こんばんは。
お久しぶりです忙しいけど何とか生きてます。
淡麗ですかしかも「うすくちで！」あれ～（スイマセン）
最近この系のラーメンハマってます醤油が良いですね。
きくりん（H,K） | 2014年7月16日 02:13
入店するまで塩か醤油か迷っていたが，「なくなり次第終了」で，淡口醤油への変更が可能だというポップを見て，醤油をプッシュ。
味玉付きで850円である。
券を渡す時，「うすくちで！」とコール。
しばらくして提供されたのは，透明感のある美しいビジュアルの醤油ラーメン。
麺は表面のざらつく細ストレート。
しなやかで小麦の香りあふれる美味い麺だ。
「北海道産強力粉・栃木県産中力粉に長野県産石臼挽き全粒粉をブレンドし，全卵・天然内モンゴルかん水を使用」という薀蓄。
半端ないこだわりだ。
茹で具合はジャストで，これ以外ないという塩梅。
その麺の持ち上げるスープは，鴨の香りがまず来る。
塩分濃度やや低めでとても上品な感じ。
魚介も使っているようだが，香りは鴨の方が先行している。
カエシの主張は淡口なので控えめ。
その代わり出汁感を前面に出そうとしているのだろう。
だが，絶対量が少なめなのか，駄舌にはじんわり系に感じた。
具は，玉ねぎ，メンマ，青菜，チャーシュー，味玉。
メンマは太めの枕木タイプで食感がいい。
青菜は三つ葉の刻み？
醤油にはこれを使うらしい。
チャーシューはややレアな肉感あふれるタイプ。
小さ目だが３枚。
噛むと旨みが浸み出すナイスな味付け。
味玉も黄身が半固まりのジャストな茹で具合で文句なし。
麺量は150ｇほどに感じた。
全体のバランスが取れた上品で美しい一杯。
ただ，個人的にはもう少しインパクトがあるタイプの方が好きだ。
ハイレベルなのはよく分かるので，蔦ファンには感激ものだろう。