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「辛煮干そば(750)味玉(100)チャーシュー丼(250)」@麺屋 鶏口の写真日曜日の11時、休日出勤前に開店と同時に訪問です。2週続けて同じ行動をしてしまいました(^_^;)
シャッターズが1人いました。後客は6名でした。

今日は辛煮干しに決めていたので、先週気に入ったチャーシュー丼とともにオーダー。しっかり味玉もつけています。

調理中に煮干しの香りがふわっと伝わってきていいなぁと思いつつ、7分ほど出着丼。赤いスープが食欲をそそります。

まずは蓮華でスープを一口。豆板醤に山椒、胡椒でしょうか。表面に浮いた胡麻の香りも結構します。
すっきりした濁りの無い辛さが舌を刺激してきますね。とはいっても、激辛というわけではなく、食べやすい辛さです。煮干しは遠くに感じます。「ふくふく」のころに食した煮干し系のスープはもっとしっかり煮干が効いていたので、煮干しと辛味の戦いのような味を想像していましたが、ちょっと思っていたものと違いました。

麺は太麺です。200gあるそうです。満足できる量です。もっちりした歯ごたえで、適度な弾力があり、香りも感じられる美味しい麺です。もう少し固めの茹で加減の方が好みです。僕的には、先週頂いた細麺の方が好みです。このスープにも合うかと思います。

肩ロースチャーシューと味玉は、素材の良さが伝わるおいしいものでした。穂先メンマ×2は普通です。カイワレの苦みやザク切りされた玉ねぎの優しい辛味がスープによく合います。優しい辛味の極細白髪ねぎと薫り高い海苔は麺に絡めておいしくお頂きました。

後半になると、表層を支配していた辛味が弱まり(舌がなれただけかもしれませんが)、煮干しが先行してきます。それでも、煮干しがやはり弱く感じます。調理中の香りが良かっただけに・・・

刻み肩ロースチャーシューが載ったチャーシュー丼もおいしく頂きました。

次回は黒か塩の煮干しを細麺で頂きたいと思います。冷やしが出てたら、浮気しそうですが・・・

口に残る優しい辛味と煮干しの風味を楽しみながら仕事に向かいました。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 11件

コメント

こんにちは(#^.^#)
激辛が好みならば、辛味増しが幾らでも出来るので次回はどうぞ!!
でも、バランスはこの位の方が良いですね。
この日は夜の8時半にはスープが終了してました、私はそんな時は炒飯か(この日はご飯も終了)炒麺を戴きます。
山椒が効いてる今回の辛煮干しは、焼き豆板醤を足しても面白いですね。
黒は安定した美味しさですね、冷やしはもう少々時間が必要かも??

鉄骨スープ | 2014年7月14日 11:22

初めましてこんにちは!

コメントありがとうございます。
僕も同じ印象でマイルドで大人しい辛さでした。
やはり鉄骨スープさんの裏ワザの山椒増し&ピッキーニバージョンで食べてみたかったですよね。

次回は、細麺で塩か鶏そばあたりが食べてみたいですね。
今後ともよろしくお願いします。

麺’s | 2014年7月14日 13:26

こんにちは。

日曜休日出勤前にラーメンいただけるのは嬉しいですね。
ちなみに私は吉野家になってしまうことが多いです。

glucose | 2014年7月14日 20:53

ども~
2週連続とはやりますねぇ~
先日、候補の1つだったんですが、何故か西を目指してしまい・・・。
そろそろ行かなきゃ(汗)

一日三食ラーメン | 2014年7月14日 23:59

鉄骨スープさんこんばんは~
焼き豆板醤ましなんてあるんですか。やはり、ピッキーニも気になります。
激までいくと失敗しそうなので2辛位でいってみようかと思います(^_^;)
冷やし楽しみですね。

麺’Sさんこんばんは~
こちらこそコメントありがとうございます。
多忙な状態が続いており、コメ返等遅れることが多々ありますが、今後もよろしくお願いします。
僕もピッキーニが気になっています。
鶏そばおいしかったですよ。僕的には細麺のほうが好きです。黒煮干しの次は塩にもいってみたいですね。

KJ7 | 2014年7月15日 01:19

glucoseさんこんばんは~
休日は起きるのが遅いため、11時ころから開いているお店を狙っていきます。
朝ラーがもっと普及すると嬉しいのですが・・・

一日三食ラーメンさんこんばんは~
ここはメニューが多いので、近いうちに何回か行くことになりそうです。
僕は、日曜日の開店時か平日の終わり間際が多いので当たっていませんが、最近は日曜日は行列ができているようです。
僕は早く西のつく路線を攻略しなければと思っています。

KJ7 | 2014年7月15日 01:24

こんばんは。
煮干しで、辛で、太麺って、珍しいパターンですよね。
先に「凪」さん行かれてましたが、
そういえば「凪」さんも<辛>はないですよね。
食べてみたいメニューです~。

どうも。
早い再訪ですね(笑)
辛味の煮干ですか~経験がほとんど無いです。
塩の煮干はよさげですね~
この方面も行きたい店舗が複数あるんで
連食する時は、ここを含めて・・やっぱかなり悩みそう(^_^)

右京 | 2014年7月15日 08:59

休日出勤ご苦労様です(´Д`|||)
煮干しに辛みって案外珍しいかもですね~
豆板醤系の味ですか、辛い物好きとしては味わいたいラーメンですね

モヤン | 2014年7月15日 20:32

まいけるさんこんばんは~
珍しい組み合わせでした。個人的には細麺のほうが合うような気がしたので、次回は麺変更したいと思っています。
しかも辛さのベースは豆板醤なのも新鮮でした。
煮干しも辛さももう少し強いとよかったのですが、全体的にやさしめでした。

右京さんこんばんは~
僕も初でした。ちょっと優しくまとまりすぎな印象でしたが・・・
塩は前の店舗の時に食べましたが、しっかり煮干しを感じる一品でした。
他らしい店舗に代わり、どう変化したか楽しみです。
店内連食もありかもですね!

モヤンさんこんばんは~
2週続けてです(>_<)
面白い組み合わせでした。煮干し辛味はなかなかないですよね。
ただ、モヤンさんにとってはおそらく赤ちゃんレベルの辛さです。

KJ7 | 2014年7月16日 01:43