ガッツリと行きたく、久しぶりに二郎系を求めて名古屋へ。店の前には５人の待ち客がいた。それを横目に当然街中のためコインＰに車を止め、店の外にある券売機で「ラーメン大」を購入し列に並んだ。すると席に着く前に店員が外に出てきて注文の確認をする。「大だと茹でる前の麺で５００ｇありますが、大丈夫ですか？一応、残しは厳禁なんで。」と少々脅され、ビビってしまい普通に変更した。順番が来て店に入るとまずは①水②箸③レンゲ④おしぼりを持って席に着くシステムの様だ。数分後店主から「ニンニク入れますか？」と聞かれるが、このタイミングで他の注文もする様で「ニンニク有、野菜とアブラ増しで。」と呪文を唱えた。一度に３杯分の麺を茹で、野菜を茹で、チャーシューを刻む。何とも大胆な作り方だ。
出てきたラーメンはなかなかの３Ｄ。まずは野菜と麺を反転させ、別添えのアブラを麺に半分かける。その時点でスープを一口。おぉ！！化調バンバンで飲み干せない。スープ自体はしっかり煮込んだ乳白色の豚骨で醤油の甘みもありバランスは良い。そこにニンニクパワーが混ざることで一段と旨くなる。そして麺を一口。平打ちの極太麺だが思いのほか茹でてあり柔らかめ。好みのゴワゴワ麺だがちょっとボソボソもしている。野菜はもやし７にキャベツが３の割合。チャーシューは赤身９０％でしっかり煮込んであるので臭みもなくやわらかでスープとの相性も良い。増しで注文すると出てくる別添えの「アブラ」は野菜を食すときに残り半分をかけると飽きがこず最後まで食せた。
せっかくの麺がちょっとボソボソしすぎて茹ですぎ感があるかなぁ。この手のラーメンは「麺を食わせる」ってところがあるから、もう少し麺の研究をしてほしいなぁ。ただ、「本場の二郎では･･･」ってコメントが書けないのが残念。