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コメント
ピップさん，どうもです。
まるしんと比べてみたい……。
あれ，茜鶏も食べてませんでした。どうしよう(笑)
RAMENOID | 2014年7月18日 03:07毎度です～
ピップさん、毎日冷やし食べてるでしょ(笑)
こちらは冷やし発祥の山形インスパですか…。
いろいろ有るなあ。
としくん | 2014年7月18日 06:13おはようございます！
ボリュームありそうですね。
ライスとも合うだろうな～。
あらけん | 2014年7月18日 06:30おっ！
つづいてますねえ。
こうなったら、まるまるさんと競争してね！
相当気合入れないと
ダメだよ。(^O^)
アリエル。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月18日 07:53美味しそうですねぇ～
しかし水戸には全然行けてないので
そろそろ腰をあげようかしらｗ
何気にちょっと遠いです
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2014年7月18日 08:25山形仕様なのでしょっぱいとは聞いていたのですが、美味しそうですね！
昨夜伺った時にいただこうか迷いました
レビューを先に読んでいたらいただいたかも～！
うまこ | 2014年7月18日 09:00どうもです！
ここでも冷やしですか～
しかも肉で来ているとは！
じゃい(停滞中) | 2014年7月18日 09:01こんにちは。
まるしんさんはいただきました。
茜さんが未食なのですが、この冷やしも
魅力的ですね。
ももも | 2014年7月18日 09:05おはようございます。
冷やしが続いていますね〜＾＾
美味しそうですね、味玉の加減もいいですな〜。
あやちゃん | 2014年7月18日 09:46どうも。
山形のインスパイヤですか。
冷やしにはチャーシューはブタより鶏ですね～個人的にも(笑)
蕎麦っぽい方が夏にはいいかも・・その分、点は上がらないけど(笑)
右京 | 2014年7月18日 11:37こんにちは。
山形県河北町・・・私以前この町で仕事していた時があります。
冷やし肉そば(ラーメンではなかったような?)出前してもらった記憶がよみがえります。
glucose | 2014年7月18日 13:53エッ、冷やし旅ももう10を超えたの？
御大を超えちゃいそうな勢いですねェ〜
初訪問の時迷った末に山形系を断念したんで、再訪のチャンスがあれば食べてみたいなァ(*^^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年7月18日 19:28こんばんみ～♪
まるしんサンもBMしてるのですが、思えば後回しになってるなぁ～(苦笑)
こちらも鶏たっぷりでエエ感じですなぁ～
ピラミッド型に組んだ俵むすびは軽くイケそぉ～～
ももたろう | 2014年7月18日 20:44どもです。
今週は研修続きでラーメン食う元気はあっても米する体力残ってませんでした。
こちら、麺の茹で具合が好みにドンピシャだったらもっと高得点だったのでしょうね。
お値段も良心的ですし、魅力あります。
知らないひと | 2014年7月18日 20:46おはようございます
龍のひげ好きですよ水戸行ったらまた行きたいです
肉そば冷やし頂きたいですね。
きくりん（H,K） | 2014年7月19日 03:58夏中には、食べないと！
忘れずに行こう♪
tomokazu | 2014年7月20日 05:49
冷やし編～その１１～
水戸で冷やしと言えば、こちらは外せません。
今年も始まってます。
山形県河北町の郷土料理インスパイアのこちら。
県内だと、｢まるしん 麺匠 きくのや｣の肉そばも美味しいですね。
混んでますが、思ったより早く、到着から１７分で到着。
それではスープから。
油のコクとやや強めな塩分を感じ、鶏と和出汁を感じつつカエシに回帰します。
和出汁やカエシの効かせ方は蕎麦も連想させますが、飲み進めると鶏の方が強く感じられます。
冷たいスープに動物系の油を使うと白く固まってしまうので、植物性の油だと思いますが、最後まで十分なコクが感じられます。
塩分濃度はやや高めでジャスト。
麺は中～低加水程度の細ストレート麺。
麺が束になってスープを拾ってきて、チュルモチは食感。
ボイルを長めにしてコシが強くなり過ぎないよう、冷やしでもホットと同じような感覚で食べれるように配慮されている印象も有ります。
う～ん、でも、今回は少しボイル過多かも．．．
麺量は体感１８０ｇ程度で具の量も十分。
冷やしに有りがちな、ボリュームの少なさを感じないのは嬉しいです。
具は、鶏肉、半味玉、刻みネギ、刻み水菜です。
鶏肉はボリューム満点。
醤油系の濃い目の味付けと、硬質な食感は食べ応えが有ります。
半味玉は、半ゼリーで濃厚な黄身に味付けがマッチしていて旨いです。
麺をすすると、絡んでくるネギがいいっすね～♪
爽やかさが増します。
刻み水菜は彩りで。
あっという間に完食～。
冷やしに有りがちな、ボリューム不足を感じない一杯でした。
サービスの俵おむすびを食べなくてもお腹一杯。
ちょっと蕎麦っぽくも有るのですが、食べ進めると鶏の旨味が前面に来つつ、サッパリと食べれます。
暑い日にはピッタリ。
ただ、今回は麺のボイルが少しだけ過多だったかも．．．
ご馳走様でした。